Het is nog steeds warm! De oven aanzetten is nog geen optie, maar als je op de warmste uren het fornuis kunt vermijden, des te beter. Daarom stel ik vandaag een hoofdgerecht voor dat je laat in de avond of vroeg in de ochtend kunt bereiden, zodat het klaar is voor de lunch, om mee te nemen naar het strand of naar het werk: de Koude pasta met lichte courgettes en paprika’s. Een gerecht dat ik heb gemaakt met gegrilde groenten, speciaal om het niet te zwaar te maken, maar op smaak gebracht met olijven. Over smakelijke gerechten gesproken, je zou mijn Koude pasta met citroen, tonijn en olijven of de Rijstsalade met tonijn en citroen kunnen proberen. Maar laten we samen kijken hoe we het recept van vandaag maken.
U kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 589,32 (Kcal)
- Koolhydraten 57,14 (g) waarvan suikers 5,99 (g)
- Eiwitten 20,68 (g)
- Vet 24,78 (g) waarvan verzadigd 2,22 (g)waarvan onverzadigd 0,81 (g)
- Vezels 4,46 (g)
- Natrium 1.129,76 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 325 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de koude pasta met lichte courgettes en paprika’s
- 320 g pasta
- 1 gele paprika (of rood)
- 1 courgette
- 60 g zwarte olijven in pekel (ontpit)
- 200 g kleine tomaatjes
- 150 g scamorza
- 50 ml extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. oregano
Benodigdheden voor de koude pasta met lichte courgettes en paprika’s
- 1 Pan
- 1 Grillplaat
- 1 Snijplank
- Kommetjes
Stappen voor de koude pasta met lichte courgettes en paprika’s
Was de kleine tomaatjes, droog ze, snijd ze doormidden of in vieren, voeg zout toe en laat ze uitlekken zodat ze een deel van hun vocht verliezen.
Snijd de olijven doormidden of in ringetjes. Ik heb zowel zwarte als groene toegevoegd omdat ik die erg lekker vind. Wie slechts één soort prefereert, kan daarvoor kiezen.
Reinig de paprika. Was hem, droog hem af, verwijder de steel, open hem en verwijder de zaden en de binnenste draden. Snijd de paprika in meer of minder dunne reepjes.
Snijd de uiteinden van de courgette en snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm. Zet een grillplaat op het vuur en laat deze opwarmen.
Leg de paprika’s en courgettes erop en laat ze roosteren. Draai ze om, zout ze en ga door met koken.
Zet ondertussen een pan met water op het vuur. Zodra het kookt, zout het en voeg de pasta toe. Kook volgens de aangegeven tijd, maar houd het zeer al dente.
Giet de pasta af, doe deze in een grote kom en voeg er de olie aan toe. Meng goed. Dit zorgt ervoor dat de pasta, als deze afkoelt, niet aan elkaar kleeft.
Snijd de paprika en courgettes in kleine stukjes en voeg ze toe aan de pasta. Voeg ook de olijven, tomaten en in blokjes gesneden scamorza toe.
Breng op smaak met zout, peper, gedroogde oregano en nog een scheutje olie. Meng goed, zodat alle ingrediënten goed worden gemengd.
Laat een tijdje rusten en serveer. Eet smakelijk!
Annamaria’s tips
Voor salades is het beter als de pasta een korte vorm heeft.
Als u het echt niet koud wilt, hoeft de pasta, eenmaal afgegoten, niet gewassen te worden, maar moet meteen worden gekruid voor een warm gerecht.
Volg me op sociale media
Ik nodig u uit om u te abonneren op mijn YOUTUBE KANAAL en de meldingen aan te zetten, om op de hoogte te blijven van de publicatie van mijn videorecepten.
Als je fan wilt worden van mijn Facebook-pagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven, klik dan HIER en geef een LIKE.
Annamaria tra forno e fornelli is ook op Instagram Pinterest en Twitter, volg me in groten getale.
U kunt de PUSHMELDINGEN activeren, om gratis mijn recepten op uw smartphone te ontvangen. Het inschrijvingsformulier bevindt zich rechtsboven.
BEDANKT VOOR UW AANDACHT EN VEEL SURFPLEZIER.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Worden de tomaten meteen toegevoegd?
Ja, maar alleen als de pasta meteen wordt gegeten, anders apart houden en vlak voor het serveren toevoegen
Ik hou niet zo van koude pasta
Als u het echt niet koud wilt, hoeft de pasta, eenmaal afgegoten, niet gewassen te worden, maar moet meteen worden gekruid voor een warm gerecht.
