Bereiding van Gebakken Tuma Kaas

• Leg de Tuma op een snijplank en snijd het in plakken, waarbij je 6 stukken krijgt. Desgewenst kan het ook dunner worden gesneden.

• Klop in een bord een ei los met een vork. Doe in twee andere borden de bloem en het paneermeel.

• Haal de kaasplakken één voor één door de bloem, zorg ervoor dat deze goed blijft plakken, vervolgens door het losgeklopte ei en tenslotte door het paneermeel.

• Ook het paneermeel moet een beetje worden aangedrukt met de handen, zodat het goed aan het ei hecht.

• Leg de tuma op een schaal en zet deze een halfuur in de koelkast.

• Klop een tweede ei los en, na de rusttijd in de koeling, haal je de kaasplakken er weer doorheen, waarbij je deze keer de bloem overslaat.

• Haal ze door het paneermeel en druk de paneerlaag opnieuw goed aan. Leg op de schaal en laat nog eens 30 minuten in de koelkast rusten.

• De rusttijd in de koelkast en de dubbele paneerlaag zorgen ervoor dat de tuma een dikkere en krokantere korst krijgt.

• Verwarm een anti-aanbakpan met wat extra vergine olijfolie (je kunt ook zonnebloemolie gebruiken).

• Leg de kaasplakken in de pan en voeg na een tijdje zout naar smaak toe, rekening houdend met het feit dat het een kaas met heel weinig zout is.

• Zodra ze goudbruin zijn, draai de tuma om en haal na een paar minuten uit de pan en leg ze op absorberend papier om overtollig vet te verliezen.

• Voor een smeuïg effect, moet het warm worden geserveerd. Als het van tevoren wordt bereid, kan het een paar minuten in een pan of in een oven op lage temperatuur worden verwarmd.

• Eet smakelijk met Gebakken Tuma Kaas!