We zijn aangekomen bij de laatste afspraak van het jaar met de Light and Tasty-recepten, een afspraak die we elk jaar aan Kerst besteden en die vandaag vooral de kleur rood wil benadrukken die zo’n kerstsfeer geeft. 😊 Maar vandaag is bij ons thuis ook kaarsjes uitblazen! (mijn lieve helft is aan de beurt!). Ja hoor, wie jarig is in de week van Kerst weet hoe dat gaat, die sfeer maakt je automatisch kerstachtig ongeacht de datum, en je weet nooit precies hoe je die verjaardag moet vieren. 😃 Vandaag verklap ik hoe ik het probleem heb opgelost: ik presenteer jullie de zuccotto van zuppa inglese, de verjaardagstaart voor onze kerstverjaardagen!

Een dessert dat mooi rood van kleur is, precies kerstachtig genoeg, en ook de favoriete zoetigheid van de jubilaris. 😍

Zuppa inglese is een tijdloos dessert, dat naar huis en familietradities smaakt en niet mag ontbreken bij speciale gelegenheden. Jullie zijn het met me eens, toch?

〰〰〰

Hier nog meer dessertideeën voor Kerstdag:

Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 6
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis

Ingrediënten

☝ Dit recept is in een eivrije versie (beide crèmes zijn zonder eieren en met plantaardige melk), een weloverwogen keuze omdat dit een Light and Tasty-recept is. Het is een lichtere versie die ik hoop dat de puristen van traditionele recepten niet te veel zal storen, en die ik aanraad om te proberen want ik heb het meerdere keren gemaakt en het is heerlijk. In de werkwijze zal ik ook instructies opnemen om het recept met banketbakkersroom te maken. 😊

banketbakkersroom zonder eieren
chocoladecrème zonder eieren
savoiardi (ongeveer 30, afhankelijk van de maat van de vorm)
alchermes (naar smaak, indicatief 1 glas)

Gereedschap

1 Bakvorm
2 Pannetjes
1 Kom

Stappen

Bereid als eerste de twee crèmes ruim van tevoren zodat ze tijd hebben om af te koelen.
Volg het recept van de crème zonder eieren en laat deze afkoelen.
Volg het recept van de chocoladecrème zonder eieren en laat deze afkoelen.
Voor wie banketbakkersroom wil gebruiken, vind je hier mijn klassieke recept. In dat geval moet je voor het zuccotto een dubbele hoeveelheid room bereiden, die je vervolgens verdeelt en in de ene helft (zodra deze nog warm is) ongeveer 50 g fijngehakte pure chocolade toevoegt (hoeveelheid naar smaak aan te passen). Roer totdat de chocolade gesmolten is en laat daarna afkoelen.
Verdun de alchermes met water.
☝ Wat de verhouding water-alchermes betreft, ga ik op gevoel; indicatief twee derde alchermes en een derde water. Ook de hoeveelheid alchermes die ik in de ingrediëntenlijst heb gezet is indicatief: meestal maak ik de doordrenkingsvloeistof zonder te wegen en bereid ik indien nodig extra.
👉 Niet iedereen verdunt de alchermes; sommigen gebruiken hem puur omdat ze een meer alcoholische zuppa inglese prefereren (natuurlijk niet als het dessert voor kinderen is), of ze verdunnen hem met andere likeuren zoals brandy, rum of sassolino (een anijslikeur). En er zijn mensen die alchermes verdunnen met gezoet water of met een siroop die je krijgt door water en suiker te koken.
😊 Ik persoonlijk verdun hem met water, gewoon water, anders vind ik het dessert te sterk (te alcoholisch) of te zoet.
Nadat je de lange vingers hebt bevochtigd, plaats je ze in de vorm zodat de bodem en de wand bedekt zijn.
Giet de eerste laag crème erin.
Bedek de crème met een laag ingeweekte lange vingers.
Giet de laag chocoladecrème erin.
Maak af met nog een laag ingeweekte lange vingers.
👉 Indien nodig, of afhankelijk van de grootte van de gebruikte vorm, kun je de lagen herhalen.
Bedek de vorm met een bord of met plasticfolie en laat het zuccotto minstens 2-3 uur in de koelkast afkoelen.
Haal het daarna uit de vorm en leg het op een bord.
En hier is de zuccotto van zuppa inglese in de versie als verjaardagstaart. 😊
Hier het hele zuccotto…
(wie mij op Facebook volgt herinnert zich misschien dat ik deze foto had gedeeld met het kaarsje! 😃)
…en hier het gesneden zuccotto (al half opgegeten!). 😋
Maar hoe lekker is zuppa inglese van 1 tot 100❓ Voor mij 300❗