Goedemorgen!! Hebben jullie de groene béchamel met spinazie al bereid? Mooi! Laten we dan meteen beginnen met het eerste van de drie recepten die ik voor jullie heb gemaakt! Hier is het eerste recept, de lasagne met spinaziebéchamel. Hier is alvast een foto:

Deze lasagne met spinaziebéchamel is een vereenvoudigde versie van wat vaak witte lasagne wordt genoemd (wit, hoewel ze vaak gevuld zijn met spinazie 😄).

Dit is een lasagne gemaakt met heel weinig ingrediënten, praktisch alleen pasta en béchamel, waaraan ik mijn geliefde ricotta heb toegevoegd. In een zo minimalistisch recept komt de ricotta goed tot zijn recht omdat het de lagen body geeft. Terwijl de groene béchamel, dankzij de spinazie, extra smaak toevoegt maar licht blijft, niet opdringerig, waardoor de lasagne delicaat blijft.

Wie mij volgt, weet precies waarom spinazie in mijn keuken niet altijd een overheersende rol kan spelen, maar ik verzeker je, het was een grote voldoening om iemand die normaal gesproken spinazie afwijst om een dubbele portie te horen vragen!

En jij? Ben jij een liefhebber van spinazie, net als ik, of wijs je het af, zoals iemand die ik ken? Ben je nieuwsgierig om het te proberen door het te verbergen (bij wijze van spreken 😀) in de lasagne met spinaziebéchamel?

Kom op, ga snel spinazie kopen!

〰〰〰

Dit recept is mijn bijdrage aan de rubriek Light and Tasty van maandag, die vandaag gaat over spinazie en snijbiet. Voor de recepten van mijn collega’s verwijs ik je zoals altijd naar alle links aan het einde. 😉 Terwijl andere recepten van mij met spinazie of snijbiet hier te vinden zijn:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor 4 eenpersoonsporties

280 g eierlasagne (droog, 14 vellen)
spinaziebéchamel (hoeveelheid voor 500 g melk)
250 g ricotta
geraspte Parmezaanse kaas (naar smaak op elke laag)

Gereedschappen

Cocotte
Braadpan
Tangen

Stappen

Bereid de spinaziebéchamel volgens het recept.
Blancheer de pastastukken.
Haal ze uit het water met een tang (of eventueel met twee vorken) en leg ze op een schone doek.
Monteer de lasagne: plaats de ingrediënten in eenpersoons bakjes en wissel – zoals typisch voor elke lasagne – lagen pasta, béchamel, ricotta en geraspte Parmezaan af.
Maak de laatste laag af met béchamel, Parmezaan en ricotta. Of gewoon met béchamel en Parmezaan (voor een krokantere korst).
Bak in de oven en kook op 200-220°C gedurende ongeveer 25 minuten. Controleer tijdens het koken de gratinering en verlaag eventueel de oventemperatuur.
Eet smakelijk! 🤩
😉 Ik hou heel erg van eenpersoonsporties, ze zijn veel handiger om te monteren en veel praktischer om te serveren! Maar natuurlijk kun je de lasagne ook in een grote ovenschaal monteren. Zo:

Zoutloze Tips

Geen zout in dit recept, zoals in al mijn recepten. 😉 In deze lasagne is de zoutinname afkomstig van de Parmezaanse kaas en de ricotta (indien verpakt gekocht). Om nog meer zout uit het recept te halen, wil ik je eraan herinneren dat je ricotta gemakkelijk zelf kunt maken. Hier zijn mijn twee recepten 👉 voor verse kaas en 👉 voor zelfgemaakte ricotta.

Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd om:
▫ Het zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet er langzaam aan wennen en mag de geleidelijke vermindering niet opmerken.
▫ Kruiden te gebruiken. Chilipeper, peper, curry, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Aromatische kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
▫ Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Mijn zoutvrije groentegranulaat en de gomasio te gebruiken.
▫ De voorkeur te geven aan verse voedingsmiddelen.
▫ Kookmethoden te vermijden die de smaken verspreiden (grill, papillot, stoom, magnetron)
▫ Het zoutvaatje niet op tafel te zetten!
▫ Soms een uitzondering te maken. Het is goed voor de moraal en helpt om vol te houden.
Als je het zout niet wilt of kunt opgeven:
▫ Je kunt mijn recepten nog steeds proberen en zout toevoegen volgens je gewoontes.

Volg mij!

Op WhatsApp kanaal en op Instagram, op de Facebookpagina, op Pinterest, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief

Light and Tasty:

En hier zijn de andere Light and Tasty-recepten van vandaag: 👇

Carla Emilia: Taart met spinazie, erwten en ricotta
Claudia: Spinazie gesmoord met ui en rozijnen
Daniela: Pizza in de pan met snijbiet en feta
Elena: Snijbietstelen in melk
Milena: Hartige taart met gekleurde snijbiet

Heerlijke recepten

Lasagne met spinaziebéchamel