De groene bechamelsaus is een eenvoudige variant van de klassieke bechamelsaus, die meestal wordt verkregen door spinazie te gebruiken, die de groene kleur goed weergeven en fijn worden gemixt. Alternatief kunnen ook andere gekookte kruiden worden gebruikt, zoals snijbiet (maar ik zou het ook willen proberen met andere kruiden, zoals brandnetel).

Mijn eerste groene bechamelsaus met spinazie dateert, net als veel van mijn recepten, uit de tijd dat mijn kinderen klein waren, die periode waarin ik voortdurend experimenteerde met recepten waarin groenten overal verborgen waren. 😅 En het had gewerkt. 😊

In de loop der tijd is een van de kinderen een liefhebber van spinazie geworden (ongelofelijk!!) terwijl Flavia nee, zij bleef vasthouden aan haar anti-gekookte kruiden standpunt, waardoor ik alleen de kleine concessie kreeg om ze – goed gemixt – aan sommige gerechten zoals hartige taarten, groentepurees en deze groene bechamelsaus toe te voegen. Die kan in verschillende recepten worden gebruikt.

Het meest populaire recept is ongetwijfeld degene waaraan je nu denkt… jaaaa ik weet het! Ik weet dat je aan lasagne denkt! 😃

〰 〰 〰

Hieronder staan de links naar de andere bechamelsauzen op de blog en naar twee recepten waarin ik je aanraad om de groene bechamelsaus met spinazie te proberen: 😉👇