Vandaag behandelen we bij Light and Tasty een mooi onderwerp: recepten van het hart. Een onderwerp dat me al twee weken lang in moeilijkheden bracht met het kiezen van een recept, omdat ik zoveel recepten van het hart heb! 😄 Gelukkig was de verjaardag van mijn zoon ertussen, waarvoor ik een van de taarten maakte die ik vaak uit de kast haal als het nodig is, een taart die zonder twijfel een van mijn recepten van het hart is (om vele redenen en niet alleen omdat het een hart is): de hartvormige taart zonder vorm.

Deze hartvormige taart is een koude taart, een must voor onze familiegelegenheden, wanneer ik (vrijwel altijd!) achter op schema raak omdat ik tot laat heb gewerkt of door duizend andere huiselijke problemen (en niet voor niets zorg ik ervoor dat er altijd slagroom in de koelkast is!).

Nee, ook deze laatste verjaardag ontsnapte niet aan het karma van de last-minute taart. Ook deze keer begon ik de taart te maken terwijl ik al buitensporig laat was, ook deze keer met stress, mezelf vertellend “ik zal het nooit redden” en constant op de klok kijkend, en moest ik de vriezer gebruiken om het sneller af te koelen. Help, en als ik het nu eens noem mijn hartrecept op hol slaan? 😄😂

Goed, laten we mijn geestige opmerkingen even terzijde… laten we het hebben over serieuze zaken. 😀 De foto’s.

De foto’s die ik je zal laten zien zijn van twee verschillende bereidingen, het recept is hetzelfde (ook al lijken ze heel anders!) met alleen de variant chocolade/cacao.

Eerst laat ik je de foto zien van de eerste versie: de hartvormige taart met koffie en kokos met chocoladedruppels die ik had gemaakt voor Valentijnsdag:

De tweede foto (volgende foto) is van de hartvormige taart met pure cacao gemaakt voor de verjaardag van mijn zoon, de taart die me deed besluiten dit recept te schrijven, ook al is het een foto die me wat problemen heeft gegeven, omdat het etenstijd was, het was stikdonker en ik haast had om de taart in de vriezer te zetten, de lichten veroorzaakten reflecties op de slagroom en die zee van cacao die ik slim had bedacht om over het bord te strooien, werd allemaal wazig… ommmmm 😅 ahhhh hoe moeilijk is het leven van iemand die geen fotografie in zijn bloed heeft! 😅

Maar diep van binnen, misschien vind ik het zo echt leuker om te koken (en te fotograferen)! 😁

Voor het recept wacht ik op je na de foto!

〰〰〰

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 45 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Als je de ingrediënten leest, zul je merken dat het min of meer hetzelfde is als de koude taart met kokos en koffie die je al kent (en waarin ik je trouwens al had verteld over deze hartvorm 😊).

Maar in dit recept van vandaag wil ik de aandacht meer richten op de hartvorm zonder vorm dan op de ingrediënten. Je zult zien dat er maar een paar eenvoudige stappen nodig zijn om een hartvormige taart te maken, die heel eenvoudig te realiseren is. En dat het een idee is dat ook op andere desserts kan worden toegepast (zoals bijvoorbeeld tiramisu).

☝ Met deze ingrediënten maak je een taart met 2 lagen voor 4 porties.

12 lange vingers
150 g koffie (ongeveer 3 kopjes)
200 g slagroom
10 g geraspte kokos (rapé)
chocoladedruppels of cacao (naar smaak)

Gereedschappen

Mixer
Vloeistofdispenser
Mes
Suikerstrooier
Bord

Stappen

Plaats op een bord (hetzelfde waarop de taart later geserveerd wordt) de 6 lange vingers van de eerste laag en schik ze zodat ze een hart vormen.
Zoals je kunt zien op de volgende foto, wordt het hart eenvoudig gevormd, er zijn slechts twee stappen nodig:
– breek een van de lange vingers in twee stukken
– en snijd met een mes de punt van de langste lange vinger aan de rechterkant van het hart (dat is aan jouw rechterkant, als je ernaar kijkt).
De afgesneden punt moet vervolgens aan de andere kant worden geplaatst (op de foto is het stukje goed zichtbaar).
En voilà, het hart van lange vingers is al in de maak.
👉 Daarna, nadat je de lange vingers met koffie hebt bevochtigd, kan de vorm van het hart naar wens worden aangepast: de lange vingers kunnen voorzichtig langs de rand van de hartvorm worden gedrukt, met behulp van de achterkant van een lepel of een mes.
Bereid de koffie en laat deze afkoelen, terwijl je de slagroom opklopt.
👉 Ik heb geen suiker aan de slagroom toegevoegd, maar als je wilt, kun je dat doen, in dat geval moet je poedersuiker gebruiken (te strooien in de slagroom voordat je deze opklopt).
Bevochtig de lange vingers met de koffie.
👉 Je kunt ze bevochtigen met een theelepeltje of ze één voor één uit de koffie halen en in de kop onderdompelen. Maar mijn advies is om een dispenser met een tuit te gebruiken om te voorkomen dat de koffie op het bord druipt.
Verdeel de opgeklopte slagroom in twee delen.
Voeg de kokos toe aan een van de twee delen slagroom.
Bedek de eerste laag van koffie-geweekte lange vingers met de kokosslagroom.
👉 Ik heb ervoor gekozen om de kokos alleen in de centrale vulling te gebruiken, maar uiteraard kan het ook naar wens op de tweede laag worden toegevoegd.
Verdeel chocoladedruppels naar smaak over de slagroom.
Herhaal de handelingen door de tweede laag lange vingers toe te voegen, deze met koffie te bevochtigen en vervolgens te bedekken met de resterende slagroom, zowel aan de bovenkant als aan de rand.
Maak het oppervlak glad met een spatel of een mes met een lang lemmet.
Versier de rand van het hart met chocoladedruppels door ze aan de slagroom te laten hechten.
Of versier de rand met een snufje cacao.
😉 Door zowel chocoladedruppels als cacao te gebruiken, helpt het beperken van de decoratie tot alleen de rand de hartvorm beter te definiëren en eventuele onvolkomenheden in de vorm te verbergen.
Zoals ik al zei, kan deze hartvorm gemaakt van lange vingers ook worden gebruikt voor andere soorten desserts, zoals traditionele tiramisu, of tiramisu met aardbeien of bosbessen, in dat geval de vruchten te gebruiken om de rand van het hart te versieren.
Andere variaties op het recept die ik je aanraad:
– bevochtig de lange vingers met gerstkoffie om cafeïne te vermijden,
– gebruik amandel- of hazelnootstukjes in plaats van chocolade,
– vermijd kokos als je het niet lekker vindt,
– transformeer het dessert in een variant van de verjaardagstaart of de gevulde taart door de lange vingers te bevochtigen met vruchtensap en slagroom en jam te gebruiken voor de vulling.
Bovendien:
– je kunt een hogere taart maken met drie lagen, of vier (meer zou ik niet riskeren, om het instabiele wolkenkrabbereffect te vermijden 😀),
– of, integendeel, je kunt een lage taart maken met slechts één laag lange vingers en één laag slagroom, geschikt voor slechts twee porties (uitgeprobeerd en het werkt erg goed).
Natuurlijk moet in beide gevallen de hoeveelheid slagroom en koffie worden aangepast aan het aantal lange vingers dat meer of minder wordt gebruikt.
Het is duidelijk dat het een taart is waarvan je 4 porties haalt, voor een taart is het niet erg groot. Ik heb nog niet de noodzaak gehad om een grote hartvormige taart te maken, maar je weet nooit, het kan altijd gebeuren (en als het gebeurt zal ik je laten zien hoe ik besloten heb de lange vingers te schikken 😉).
Voor nu, als je een grote taart moet maken en je wilt dit recept gebruiken, probeer het dan zo:
– maak 4 harten, plaats ze met de punten naar binnen gericht, en je krijgt een taart… in de vorm van een klavertje vier! 😉🍀🍀
Hé, wat een idee, misschien probeer ik het echt! 😀