Zodra je de Focaccia met groenten bakt, verspreidt de geur zich door het huis. Perfect om te serveren bij een aperitief, maar ook heerlijk als tussendoortje. De focaccia met groenten is een explosie van smaken en kleuren. Als je besluit het te maken, houd dan rekening met de tijd zodat het 12 uur kan rijzen. Op deze manier blijft het licht en vermijd je een opgeblazen gevoel. Wat betreft de groenten, je kunt gebruiken wat je wilt. Ik koos voor courgettes, rode uien uit Tropea, kleurrijke paprika’s en wat Taggiasche olijven, maar seizoensgroenten zijn ook prima. Maak het samen met mij door de instructies te volgen.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 249,61 (Kcal)
- Koolhydraten 43,26 (g) waarvan suikers 3,47 (g)
- Eiwitten 6,42 (g)
- Vet 5,71 (g) waarvan verzadigd 0,82 (g)waarvan onverzadigd 0,58 (g)
- Vezels 2,53 (g)
- Natrium 546,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g type 1 bloem
- 190 ml water
- 4 g verse bakkersgist
- 5 g fijn zout
- 4 g acacia honing
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Halve gele paprika
- Halve rode paprika
- 1 courgette
- 1 rode ui uit Tropea
- 5 cherrytomaatjes
- 3 g fijn zout
- 10 Taggiasche olijven (ontpit)
- 15 ml extra vergine olijfolie
- 2 theelepels gedroogde oregano
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Kom
- Keukenmachine
- Antiaanbak bakplaat cm.33 x 24
- Voedselfolie
Stappen
Of je nu de keukenmachine of de handmethode gebruikt, de procedure blijft hetzelfde. Nadat je de gist en honing in de helft van het water hebt opgelost, giet je deze op de bloem en meng je totdat de vloeistof is opgenomen. Los het zout op in het resterende water en voeg dit samen met de olie toe aan de bloem. Belangrijk: voeg nooit zout en gist samen toe.
Kneed zorgvuldig tot je een zacht deeg hebt. Werk het deeg op het werkblad door enkele keren te vouwen en dek het vervolgens af met een kom. Na 15 minuten haal je het deeg weer tevoorschijn, vouw je het opnieuw en laat je het rusten. Herhaal deze handeling 3 keer. Olieer de bakplaat en leg het deeg erop, spreid het uit met je vingertoppen. Dek af met plasticfolie en laat 6 uur rijzen.
Na de rijstijd, maak je de groenten schoon, verwijder de schil van de paprika’s, snijd de ui en courgette dun en verdeel ze over het deeg samen met de olijven, druk ze licht in het deeg. Dek af met plasticfolie en laat nogmaals 6 uur rusten. Verwarm de oven voor op 200 graden in de statische modus. Bestrooi de oppervlakte van de focaccia met oregano, zout, besprenkel met een beetje olie en bak in de oven. Bak ongeveer 30 minuten, zorg ervoor dat je de groenten niet verbrandt. Serveer warm.
Adviezen
Als je het type bloem wilt veranderen, kun je kiezen voor volkoren bloem.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke andere groenten kan ik gebruiken?
Asperges, aardappelen en elke seizoensgroente zijn erg geschikt.
In welke modus moet de oven staan?
Het is beter om statisch te bakken, zodat de groenten niet te droog worden.
