Steek je hand op als je dol bent op pure chocolade! Deze heerlijke chocolademuffins met zachte kern zijn allemaal voor jou! 😊

Vandaag heeft de rubriek Light and Tasty een speciale aflevering, het onderwerp van vandaag is gewijd aan het schrikkeljaar, dit 2024 dat een extra dag heeft. 😀

Zonder twijfel kennen jullie allemaal dat oude gezegde dat onze grootouders ons vertelden toen we kinderen waren: schrikkeljaar, rampjaar (en laten we onze vingers gekruist houden, want rampen kunnen we echt missen! 😏🤞🤘🌶🐞🍀).

Misschien is dit gezegde een beetje verouderd voor de nieuwe generaties, maar we hebben het afgestoft omdat het ons vandaag het excuus gaf om recepten te presenteren die goed humeur brengen. 😁 En bij het kiezen van mijn recept dacht ik dat er niets beters is dan chocolade om een beetje goed humeur te brengen, zijn jullie het daar mee eens?

Bovendien heb ik deze chocolademuffins met zachte kern opnieuw gevonden tussen de recepten van mijn dochter, de recepten waarmee ze ons verwende (ja, want het waren bijna altijd zoetigheden) toen de universiteit nog een verre gedachte was en mijn meisje nog elke dag bij ons was. En toen ik deze foto’s weer zag… ahhhh moeders zachte kern!, meer dan die van chocolade! 💛 Een vleugje goed humeur is hier dus absoluut nodig!

Het is een recept uit een oud boek, het eerste boek van Benedetta Parodi, van toen ze Cotto e Mangiato op Italia1 presenteerde, een inmiddels vintage boek dat perfect bleek te zijn voor een tiener die toen bezig was met (wat toen waren) haar eerste recepten.

Flavia had het drie keer herhaald binnen enkele dagen, een van die keren voor een oud en nieuw. Ahhh wat een mooie herinneringen!!

〰〰〰

En voor meer goed humeur recepten… wat denken jullie van deze?

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Betaalbaar
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 6-7
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

40 g bloem 0
80 g suiker
100 g boter
100 g pure chocolade
2 eieren

Gereedschappen

Bakvorm voor 6 muffins
Kom
Steelpan

Stappen

Smelt de chocolade samen met de boter op laag vuur in een steelpan.
Klop de eieren met de suiker in een kom, kort, het is niet nodig om ze luchtig te kloppen.
Voeg de bloem toe aan de eieren, bij voorkeur gezeefd, en meng.
Voeg de gesmolten chocolade toe en meng goed.
Giet alles in de muffinvorm en verdeel het gelijkmatig over de vakjes.
Het mengsel is voldoende voor 6 of 7 middelgrote muffins.
Bak 10 minuten in de oven op 200°C.
Haal uit de oven wanneer kleine barstjes op het oppervlak van de muffins verschijnen.
👉 Wanneer de barstjes verschijnen, haal ze dan onmiddellijk uit de oven, zodat de binnenkant zacht blijft.
👉👉 Zoals hun naam al zegt, zijn dit chocolademuffins met een zachte kern, en niet met een vloeibare, gesmolten of lopende kern. De binnenkant is vochtig, zacht en chocoladachtig, precies zoals de hand van Flavia ons laat zien op de volgende foto. De foto was erg donker en ik heb geprobeerd hem zo veel mogelijk op te lichten, maar de zachte kern is goed zichtbaar. 😊
En hier op de voorgrond kun je de stoom van het warme taartje zien. Inderdaad, om optimaal te genieten van de zachtheid van het chocoladehart is het goed om deze muffins te eten als ze nog warm zijn 😋 (maar ik vind ze ook lekker de volgende dag, als er nog wat over zijn 🤭).