Na het succes van het recept van mijn eerste taart in de heteluchtfriteuse, heb ik wat nieuwtjes om te vertellen. 😊

Door de vele kookproeven die ik de afgelopen twee maanden heb gedaan, heb ik enkele verbeteringen ontdekt, vooral voor het bakken van de onderkant, het zwakke punt van sommige baksels met de heteluchtfriteuse (vooral van zoetigheden).

Zoals bij elk keukenapparaat is het onvermijdelijk om een aanpassingsperiode door te maken om te ontdekken hoe je ze het beste kunt gebruiken, en nu na de proeven die ik heb gedaan, ben ik tevreden, want elke nieuwe taart in de heteluchtfriteuse die ik heb gemaakt, is beter gelukt dan de vorige. Proeven en herproeven moet tot iets goeds leiden! 😀

Dus vandaag kan ik jullie twee oplossingen vertrouwen:

Eén, geef nooit op, want er is altijd een oplossing te vinden! 💪 (ik zal deze oplossing uitleggen in de ‘derde methode’ van de procedure).

Twee, sinds ik begon met het gebruik van specifieke papieren mandjes voor de heteluchtfriteuse, zijn de kookproblemen die ik in het verleden had (die ik op dat moment had opgelost met de crepeermethode, herinner je je?) nu magisch verdwenen.

Goed, ik ben klaar om jullie over mijn experimenten te vertellen!

Ik begin allereerst met de juiste hoeveelheid deeg om te gebruiken voor deze kleine maat (2,5 liter) van de heteluchtfriteuse. Voor deze tutorial heb ik 3 taarten bereid (gelijk aan anderhalve traditionele taart) dus in de ingrediëntenlijst vind je de exacte gewichten om precies deze 3 kleine taarten te maken (met behulp van het deeg met kokosolie zonder eieren). In ieder geval blijft de algemene regel van toepassing dat een taart voor een heteluchtfriteuse van 2,5 liter overeenkomt met de helft van een traditionele taart (dus een halve deegbal).

Maar ik zal niet verder uitweiden, ik begin meteen alles op te schrijven!

〰〰〰

taart in heteluchtfriteuse van deeg zonder eieren

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 stukken per taart
Kookmethodes: Luchtfrituren
Keuken: Hedendaags
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor 3 kleine taarten

450 g bloem 0
75 g kokosolie
130 g rijstmelk
120 g suiker
8 g bakpoeder voor zoetigheden (ongeveer 1 en een halve theelepel)
12 lepels zelfgemaakte vijgenjam (4 lepels per taart)

Benodigdheden

Heteluchtfriteuse
Papier voor heteluchtfriteuse

Mijn 3 methoden om de taart in de heteluchtfriteuse te bereiden en te bakken

Allereerst bereid het deeg.

Verdeel het deeg in 3 stukken (één voor elke taart).

☝ Zoals vermeld in de introductie, heb ik het deeg met kokosolie zonder eieren gebruikt, het nieuwste deeg in ons huis. Maar natuurlijk kun je het deeg gebruiken dat je wilt, ervan uitgaande dat je met één deegbal (standaard dosis van ongeveer 300 g bloem) twee kleine taarten kunt maken.

👉 Om deze eerste taart te maken, is de procedure, afgezien van het gebruik van papieren mandjes, in wezen dezelfde als het recept eerste editie. Maar aangezien dit vandaag meer een tutorial dan een echt recept is, begin ik bij deze eerste stap.
Rol het deeg uit met een deegroller en houd een deel van het deeg apart voor de rand en de decoratie.
Nadat je een deegschijf van de juiste maat voor het papieren mandje (16-18 cm) hebt gekregen, plaats je de deegschijf in het papieren mandje.
Plaats vervolgens het papieren mandje (met de deegbodem erin) in de mand van de heteluchtfriteuse.
Maak een deegkoord door het met de handen te rollen en gebruik het om de taartbodem te maken. Druk goed met de handen om het aan het deeg te laten hechten.
Verdeel 4 eetlepels jam over het deeg (ik gebruikte de vijgenjam die we overvloedig hebben geproduceerd tijdens de zomer, maar natuurlijk is alles wat je wilt goed).
Decoreer naar wens met het overgebleven deeg.
🌸 Als je de bloem wilt recreëren, is het heel eenvoudig: rol kleine deegkoorden op, sluit ze als een druppel en plaats ze rond een deegbal die met de palm van je hand is platgedrukt.
Sluit de mand en zet de heteluchtfriteuse aan, eerst op maximale temperatuur (200°C) en daarna na 5 minuten verlagen naar 180°. Ga door voor nog eens 10 minuten.
👉 Als je net als ik altijd op zoek bent naar praktische en snelle oplossingen, denk ik dat deze suggestie nuttig kan zijn. Wat in feite triviaal is, maar omdat het in me opkwam pas bij taart nummer 5 in de heteluchtfriteuse 😅 … dacht ik dat misschien andere mensen deze oplossing ook nog niet hadden bedacht. In de serie… een idee wanneer het komt, komt het!
Rol het deeg uit (een derde van het voorbereid deeg volgens het recept van vandaag), zonder je al te veel zorgen te maken over de grootte.
Gebruik vervolgens een omgekeerd papieren mandje als mal en snijd een deegschijf uit met de punt van een mes of een snijwiel. Als je een hogere rand wilt, snijd het deeg dan iets groter dan het papieren mandje.
Plaats de deegschijf in het mandje. De rand zal hoog genoeg zijn om de jam te bevatten.
Na het verdelen van de 4 eetlepels jam, decoreer je het oppervlak naar wens met de resterende deegresten.
Voor de bereiding volg je de beschrijving in de vorige stap.
En hier zijn we bij wat voor mij het ei van Columbus was, de oplossing die je niet verwacht.
Dus:
– Na te hebben geprobeerd (met succes, ik ontken het niet) de basis te bruinen op de crêpe-maker,
– en na te hebben gejuicht voor de uitstekende bereiding die ik heb verkregen met het gebruik van papieren mandjes (voor gebruik in de heteluchtfriteuse, in mijn ervaring, zijn ze beter dan klassiek bakpapier),
– met dit trucje denk ik dat ik alles heb geprobeerd en alle mogelijke oplossingen heb gevonden om de taart in de heteluchtfriteuse optimaal te bereiden.
Ga als volgt te werk:
Rol de deegschijf uit. Zoals in de eerste methode, namelijk zonder rand.
Plaats de deegschijf in de mand (met of zonder bakpapier, in de foto’s die je ziet, heb ik het papieren mandje gebruikt, maar voor deze derde methode is het niet essentieel).
Zet de heteluchtfriteuse aan op 200°C voor 5 minuten.
Na 5 minuten haal je de mand eruit, verwijder de deegbodem en draai deze om.
Verspreid de jam over het deeg (dus op de zijde die eerder onder was) en laat een lege ruimte op de omtrek.
Decoreer het oppervlak naar wens.
Voltooi het bakken voor nog eens 10 minuten op 180°C.
Het enige ‘nadeel’ van deze methode is het ontbreken van een rand, omdat het nodig is de deegschijf om te draaien om het aan beide kanten te bakken, zodat de deegschijf uniform is en op de bodem kan rusten zonder te breken.
Maar het bakresultaat is optimaal!
Laat me weten wat je denkt van mijn experimenten! En welke van de drie methoden je verkiest, of welke volgens jou het beste is voor jouw heteluchtfriteuse.
Ik wacht op jullie opmerkingen (hier op de blog of op de Facebook-pagina)!
En ik wacht – ik hoop dat je het leuk vindt om ze naar me toe te sturen – op de foto’s van je taarten in de heteluchtfriteuse, die ik zoals altijd zal publiceren in de collectie Mijn recepten gemaakt door jullie hier op de blog en in het album op de fb-pagina. 💛
Geniet ervan!