De glutenvrije zebrarol is een spectaculaire maar verrassend eenvoudig te maken dessert.
Het is een zachte biscuitdeeg, versierd met een zebrastrepenmotief dat wordt verkregen door cacao aan een deel van het beslag toe te voegen, wat een elegant en indrukwekkend snij-effect creëert.
Binnenin zit een smakelijke en romige vulling van slagroom, gecondenseerde melk en verkruimelde chocoladekoekjes die deze rol onweerstaanbaar maakt, perfect als dessert na de maaltijd of voor een speciale snack.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 5 eieren (op kamertemperatuur)
- 130 g suiker
- 110 g Glutenvrije cakemeel
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1 eetlepel millefiori honing
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 300 g verse slagroom
- 100 g gecondenseerde melk
- 100 g Chocoladekoekjes (glutenvrij)
Stappen
Begin met het bereiden van de biscuit.
Klop de eiwitten op en voeg geleidelijk de suiker toe, wanneer ze stijf zijn voeg je de dooiers, het zout, de vanille en de honing toe, terwijl je blijft kloppen met de mixer.
Voeg ten slotte de gezeefde bloem toe terwijl je met een spatel mengt en zorg ervoor dat je het mengsel niet laat inzakken
Neem 1/4 van het mengsel dat je voor de strepen nodig hebt, voeg 20 g cacaopoeder, 1 vlakke eetlepel suiker en 1 eetlepel melk toe.
Giet het in een spuitzak en maak de strepen rechtstreeks op de met bakpapier beklede bakplaat.
Bak 2 minuten op 175 graden, het moet alleen uitharden.
Haal de bakplaat uit de oven, giet de rest van het beslag eroverheen en verdeel het gelijkmatig.
Bak opnieuw 10 minuten op 175 graden. Controleer de gaarheid met een prikker, elke oven is anders.
Haal uit de oven, haal uit de bakplaat terwijl je het bakpapier laat zitten en dek af met een ander vel bakpapier om het vocht vast te houden. Laat het afkoelen.
Bereid ondertussen de vulling voor.
Verkruimel de koekjes grof.
Klop de slagroom stijf, voeg voorzichtig de gecondenseerde melk en vanille toe, en voeg ten slotte de verkruimelde koekjes toe.Haal voorzichtig de biscuit van het bakpapier.
Laat het patroon naar beneden liggen, verdeel gelijkmatig de room en rol op met behulp van het bakpapier, wikkel de rol in zijn eigen papier.Laat 2 of 3 uur in de koelkast rusten voordat je het aansnijdt, het zal compacter en smakelijker zijn met de goed gekoelde vulling.
