Pompoen en hüttenkäse salade, een gerecht geïnspireerd door een salade uit Midden-Europa, vooral in sommige delen van Duitsland waar Hüttenkäse (in het Engels Cottage Cheese) wordt gebruikt als hoofdingrediënt, waaraan vers, gedroogd of gedroogd fruit wordt toegevoegd. Ik heb het een Italiaanse toets gegeven met de toevoeging van Mantova-pompoen en pompoenbrood geroosterd in de pan.
JE KUNT OOK PROBEREN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Duits
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g Mantova-pompoen (rauw en schoongemaakt)
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 120 g cicorino
- 60 g gedroogde veenbessen
- 250 g Golden Delicious appel (1 appel)
- 200 g hüttenkäse
- 100 g brood (met pompoen)
- 1 q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peperkorrels
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
- 2 Kommetjes
Bereiding Pompoen en Hüttenkäse Salade
Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 1,5 cm en doe deze vervolgens in een pan met 1 teentje knoflook en 2 eetlepels olijfolie.
Kook op middelhoog vuur gedurende 15/18 minuten, het moet gaar maar nog stevig zijn.
Snijd ondertussen het pompoenbrood in stukjes.
Zodra de pompoen gaar is, plaats deze op een bord en laat afkoelen.
In dezelfde pan waarin je de pompoen hebt gekookt, rooster je het brood in blokjes gedurende 4/5 minuten.
Was een appel goed, verwijder het klokhuis en snijd deze in niet te grote blokjes.
Laten we nu onze salade samenstellen. Doe de cicorino in een kom, voeg de gekookte pompoen toe…
… de gesneden appel en de gedroogde veenbessen.
Voeg ook de hüttenkäse toe en meng.
Zout en peper naar smaak.
Voeg tot slot ook het geroosterde brood toe.
En voilà… de pompoen en hüttenkäse salade is klaar om te worden genoten.
Handige tips
Je kunt de Mantova-pompoen vervangen door een Delicata (Delica) pompoen en de zwarte peper door een mix van pepers die ter plekke gemalen worden.
De veenbessen, ik week ze niet van tevoren omdat ze gehydrateerd worden met de hüttenkäse, maar als je wilt, kun je ze weken in wat melk, goed uitknijpen en dan aan de salade toevoegen.
Suggesties
VOLG ME OP MIJN FB PAGINA OM OP DE HOOGTE TE BLIJVEN VAN NIEUWE RECEPTEN https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/
JE KUNT ME OOK VINDEN OP INSTAGRAM https://www.instagram.com/appuntidicucina/
