Frittata van broccoli en aardappelen, heel eenvoudig te maken, verrijkt met blokjes smeltende provola… een eenvoudig en smakelijk recept, uitstekend als vegetarisch hoofdgerecht, of geserveerd als aperitief, in kleine stukjes gesneden. Het wordt in een paar minuten bereid, met gekookte broccoletti en aardappelen gebakken in een pan, dan wordt het in de oven gebakken, waar het hoog en zacht wordt, maar met heel weinig olie. Probeer dit recept omdat het echt heerlijk is!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 251,28 (Kcal)
- Koolhydraten 19,74 (g) waarvan suikers 2,08 (g)
- Eiwitten 17,43 (g)
- Vet 12,24 (g) waarvan verzadigd 6,01 (g)waarvan onverzadigd 5,06 (g)
- Vezels 3,77 (g)
- Natrium 460,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren (middelgroot)
- 160 g broccoli (al schoongemaakt)
- 170 g aardappelen
- 35 g provola (naar smaak)
- 1 eetlepel melk
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Bakvorm van 20 cm
- Bakpapier
- Koekenpan
- Aardappelschiller
- Pan
- Vergiet
- Kom
Bereiding
Maak de roosjes van de broccoli los, was ze en kook ze 5-7 minuten in gezouten kokend water.
Giet ze af en laat ze afkoelen.
Was en schil de aardappelen, snijd ze in stukjes. Kook ze in een koekenpan met een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje zout, totdat ze zacht zijn maar aan de buitenkant gebruind (1).
Breek de eieren in een kom, voeg de melk toe, een snufje zout, een snufje peper en klop ze met een garde (of twee vorken).
Voeg de broccoli, de aardappelen en de provola, in kleine blokjes gesneden (2). Meng om de ingrediënten te verdelen.
Bekleed de bakvorm met bakpapier en giet het eimengsel erin (3).
Zet in een heteluchtoven op 180-190° en bak de frittata ongeveer 25 minuten, of totdat de bovenkant licht goudbruin is.
De frittata van broccoli en aardappelen is klaar, serveer het warm of lauw als een smakelijk hoofdgerecht of als aperitief, in blokjes gesneden.
Tips en notities
Je kunt de aardappelen ook samen met de broccoli koken als je een lichtere gerecht wilt.
Je kunt de provola weglaten of vervangen door een eetlepel geraspte parmezaan.
Voor dit recept raad ik aan alleen de toppen van de broccoli te gebruiken, je kunt de stengel hergebruiken voor deze heerlijke soep.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de frittata in een pan bakken?
Natuurlijk, je kunt de frittata bakken in een antiaanbakpan, met olie of boter.
