De caprese taart is zeer zacht en heel eenvoudig te bereiden. Het is een dessert uit Campania, meer specifiek van het eiland Capri. Het verhaal gaat dat dit dessert per ongeluk werd uitgevonden door een kok die bij het maken van de amandeltaart vergat bloem toe te voegen, maar het resultaat was verbluffend. Voor de bereiding van de caprese taart zijn nodig: gemalen amandelen, eieren, boter, suiker en pure chocolade. Er zijn ook varianten van de caprese taart, zoals met citroen, sinaasappel, pistache, enz. Ik laat jullie nu met mijn caprese recept, in heel korte tijd kun je van deze heerlijkheid proeven. Hier zijn nog meer heerlijke ideeën!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

150 g gemalen amandelen
150 g suiker
3 eieren
1 theelepel vanille-extract
100 g boter
100 g pure chocolade

Gereedschappen

Bakvorm van 18/20 cm.

Hakmolen
Elektrische kloppers

Voorbereiding van de amandelen

Kook water in een pan, zet vervolgens uit en voeg de amandelen toe. Laat ze een paar minuten weken.
Laat ze uitlekken, pel ze en leg ze te drogen op een doek.
Doe de amandelen beetje bij beetje in de hakmolen.
Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron.
Voeg de boter toe en roer goed totdat het volledig gesmolten is.
Voeg het gemalen amandelmengsel toe aan de chocolade.
Voeg het vanille-extract toe aan de chocolade en amandelen. Roer en zet apart.
Scheid de dooiers van de eiwitten. Doe de dooiers en suiker in een kom.
Klop tot je een luchtige en lichte crème krijgt.
Voeg nu het amandelmengsel toe aan de crème.
Klop de eiwitten stijf.
Voeg ze beetje bij beetje toe en roer van onder naar boven.
Boter en bloem de bakvorm.
Giet het mengsel erin en strijk het glad met een spatel.
Bak in de oven op 170° voor 30/35 minuten.
Versier naar wens en bestrooi met poedersuiker.
De caprese taart is klaar!