Groentengehaktbrood, een heerlijk hoofdgerecht, verrijkt met rode linzen die de eiwitcomponent toevoegen, zonder ei en kaas, volledig plantaardig en eenvoudig te bereiden. Een smakelijk gehaktbrood om te serveren met gebakken aardappelen met verse groenten of gegrild en een goede plak brood voor een lichte, maar voedzame en lekkere maaltijd, zowel warm als koud te genieten. Als je ook van plantaardige gehaktbroden houdt, probeer dan het linzengehaktbrood of het cannellinigehaktbrood of, als je het vegan gehakt kunt vinden, het vegan gehaktbrood met aardappelen.
Laten we aan de slag gaan en samen het groentengehaktbrood maken
ANDERE VEG HOOFDGERECHTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Koken, Stomen, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van het groentengehaktbrood
- 250 g rode linzen
- 300 g aardappelen
- 500 g courgettes
- 200 g wortelen
- naar smaak zout en peper
- 1 eetlepel bieslook (gehakt)
- 4 eetlepels paneermeel
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 eetlepels sojasaus
Gereedschap
Deze post bevat affiliatielinks
- Snelkookpan
- Stoommandje
- Pannen
Stappen voor de bereiding van het groentengehaktbrood
Spoel de linzen af en kook ze in ruim gezouten water. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten. Giet ze af. Schil de aardappelen en stoom ze in stukjes (ongeveer 15 minuten in de snelkookpan).
Hak een ui grof. Bak deze in een pan met een scheutje olie. Schil de wortelen en snijd ze in stukjes. Was de courgettes en snijd ze in stukjes. Voeg de groenten toe aan de ui, blus af met sojasaus en kook ongeveer tien minuten. Ze moeten niet te zacht worden.
Pureer de aardappelen met de linzen, zout, peper en bieslook. Voeg de groenten toe, een paar eetlepels paneermeel en meng alles. Leg een vel bakpapier neer. Giet het mengsel erop en vorm een gehaktbrood.
Bestrooi het gehaktbrood met paneermeel, besprenkel met een beetje olie en rol het in het bakpapier. Bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven, laat 10 minuten rusten en rol uit. Serveer het gehaktbrood warm of lauw.
Bewaren
Je kunt het gehaktbrood 1 of 2 dagen in de koelkast bewaren.
