De pasta met broccoli en Norcia-worst is een zeer smakelijk hoofdgerecht, de combinatie van smaken is op zijn zachtst gezegd winnend. Dit recept combineert de zoete smaak van broccoli met de intense smaak van de aroma’s van de Norcia-worst. Dit gerecht wordt meestal bereid door de broccoli te combineren met varkensworst, maar ik verzeker je dat het totaal anders is. Het pastatype dat ik heb gebruikt, is penne rigate, maar je kunt degene gebruiken die je het lekkerst vindt. De pasta wordt gekookt in hetzelfde kookwater van de broccoli om het nog meer smaak te geven, hetzelfde proces dat wij in Bari gebruiken voor het koken van pasta met raapstelen of met bloemkool. Nu laat ik je met dit eenvoudige en smakelijke recept.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 broccoli
- 400 g pasta
- 150 g Norcia-worst
- ui
- olie
- peperoncino
- zout in het kookwater van de broccoli
Procedure
Maak de broccoli schoon en snijd ze in stukken. Breng wat water met zout aan de kook in een pan, zodra het kookt dompel je de broccoli erin en kook je het 5 minuten. Voeg daarna de pasta toe en kook volgens de aangegeven tijd van het gekozen pastatype.
Verwijder het vel van de Norcia-worst en verkruimel het. Fruit in een pan een paar minuten de olie en ui op laag vuur, voeg dan de worst toe en kook ongeveer 5 minuten.
Wanneer de pasta gaar is, giet af en zet een beetje kookwater apart. Doe de pasta in de pan met de worst.
Voeg een pollepel kookwater toe en meng goed door en voeg de peperoncino toe als je dat lekker vindt.
De pasta met broccoli en Norcia-worst is klaar! Eet smakelijk!
Variatie
Als je wilt, kun je de Norcia-worst vervangen door varkensworst.
