Stappen

• Begin met het maken van het deeg door de bloem te mengen met de suiker, een snufje zout en het bakpoeder. Voeg de zachte boter toe en werk het mengsel snel met je vingertoppen totdat je een zanderige structuur hebt. Voeg op dit punt de eieren, de vanilline en een beetje melk toe om alles te binden, tot je een homogeen deeg krijgt. Zorg ervoor dat je het niet te lang bewerkt, om te voorkomen dat de korst hard wordt. Wikkel het deeg in folie en laat het minstens een half uur in de koelkast rusten, zodat het makkelijker uit te rollen is.
  Na het rusten verdeel je het deeg in twee delen: een voor de basis en een voor de bovenkant. Rol de basis uit op een vel bakpapier, vorm een schijf van ongeveer een halve centimeter dik en leg deze in een ronde bakvorm, zorg ervoor dat het deeg goed tegen de randen zit. Smeer een royale laag hazelnootcrème op de basis, die de taart een heerlijke en omhullende vulling geeft.
  Met de andere helft van het deeg maak je de bovenkant, door het uit te rollen in een andere schijf van gelijke grootte. Nu komt het leuke gedeelte: snijd met een scherp mes twee driehoekige ogen, een neus en een onregelmatige mond, net zoals je zou doen voor een Halloween-pompoen. Plaats voorzichtig de bovenkant op de basis van de taart en druk lichtjes op de randen om het te verzegelen.

  Nadat je de uitgesneden bovenkant op de taart hebt geplaatst, maak je met het resterende deeg kleine koorden. Leg ze langs de verticale lijnen van de taart om de natuurlijke plooien van de pompoen na te bootsen, waardoor de taart een nog realistischer driedimensionaal effect krijgt. Gebruik bovendien andere dunnere koorden om de randen van de uitgesneden ogen, neus en mond af te werken, waardoor een klein randje ontstaat dat helpt de hazelnootcrème tijdens het bakken binnen te houden, zodat deze niet eruit loopt. Deze aandacht voor detail maakt de taart niet alleen mooier, maar helpt ook om de integriteit van de vulling te bewaren, zodat je een perfect en spectaculair resultaat krijgt.

  

• Bestrijk je pompoenvormige taart met melk en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 35-40 minuten, of tot de bovenzijde goudbruin en krokant is. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je serveert, zodat de crème kan opstijven en elke plak zijn perfecte vorm behoudt.