De lasagne alla bolognese is een typisch gerecht uit Emilia Romagna, maar wordt in heel Italië bereid. Het wordt meestal klaargemaakt voor zondag en tijdens feestdagen. De ingrediënten zijn ragù, bechamelsaus en Parmezaanse kaas. Er zijn veel varianten, het kan wit zijn met paddenstoelen, met artisjokken, met groenten en nog veel meer. Het originele recept voorziet in groene bladen gemaakt met spinazie in het deeg, maar in dit recept stel ik de klassieke eierbladen voor. Zelfgemaakte bladen zijn ideaal, maar om tijd te besparen zijn er in de handel verse lasagnebladen verkrijgbaar, zoals die ik heb gebruikt. Nu laat ik jullie met het recept en andere ideeën.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur 30 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 750 g dunne eierlasagne (ongeveer 18 bladen)
- bolognese ragù
- boter q.b.
- bechamelsaus
Gereedschap
Bakplaat van 30 x 40
- Bakplaat
Als eerste moet je de bolognese ragù bereiden. Ik raad aan deze een dag van tevoren te maken om tijd te besparen, en dan de bechamelsaus.
Begin met het plaatsen van de bechamelsaus en de ragù op de bodem van de bakplaat.
Begin dan met het vormen van de verschillende lagen. Eerst het blad, dan de bechamelsaus, de ragù en de Parmezaanse kaas.
Leg de bladen naast elkaar zonder ze te overlappen, de eerste laag horizontaal en de tweede laag verticaal. Indien nodig snijd de bladen zodat ze perfect passen. Ga zo door voor ongeveer 5 lagen.
Eindig met ragù, bechamelsaus, Parmezaanse kaas en boterflokken.
Bakken in een statische oven op 180° voor ongeveer 30 minuten.
De lasagne alla bolognese is klaar!!
Bewaren
Als je lasagne over hebt, kun je deze 2 dagen in de koelkast bewaren, bedekt met plasticfolie. Voor langere periodes is het beter om het in te vriezen.
Als je lasagne over hebt, kun je deze 2 dagen in de koelkast bewaren, bedekt met plasticfolie. Voor langere periodes is het beter om het in te vriezen.
Als je lasagne over hebt, kun je deze 2 dagen in de koelkast bewaren, bedekt met plasticfolie. Voor langere periodes is het beter om het in te vriezen.
