Glutenvrije pompoentaart makkelijk en snel. De pompoen geeft de taart een prachtige intense gele kleur die uitnodigt om het meteen te eten. Zonder boter maar met plantaardige olie die het even zacht maakt, smelt het praktisch in je mond! Hoofdingrediënt is de pompoen, dit is precies het oogstseizoen in Italië. Meestal vries ik niet veel eten in, maar ik moet toegeven dat ik in deze periode, met zoveel overvloed aan pompoenen, altijd een paar zakken met reeds in blokjes gesneden en gewogen pompoen in mijn vriezer bewaar, altijd klaar voor gebruik. Vandaag de dag komen er vele soorten pompoenen op onze tafels die we gewoonlijk op veel manieren koken, in de oven, gestoomd, gebakken in beslag, in risotto, soepen en natuurlijk ook taarten. Vandaag wil ik je het recept van de glutenvrije pompoentaart voorstellen. Je kunt andere glutenvrije recepten vinden op mijn blog.giallozafferano.itvaipinacucina. Mijn blog gaat niet alleen over taarten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 456,32 (Kcal)
- Koolhydraten 54,63 (g) waarvan suikers 30,43 (g)
- Eiwitten 7,45 (g)
- Vet 24,28 (g) waarvan verzadigd 3,69 (g)waarvan onverzadigd 13,76 (g)
- Vezels 2,71 (g)
- Natrium 44,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 240 g gele pompoen
- 150 g plantaardige olie
- 250 g suiker
- 3 eieren
- 270 g rijstmeel
- 80 g amandelmeel
- 1 zakje glutenvrij bakpoeder voor gebak
- 80 g chocoladedruppels
- 1 citroenschil (geraspt)
- 1 eetlepel glutenvrije poedersuiker
Gereedschappen
- Rasp
- Bakvorm 22 cm.
- Blender
- Keukenmachine
- Spatel
Bereiding
Als eerste schoonmaken en de pompoen in blokjes snijden, doe deze in de blender (een babyvoedingmaker is ook goed) met de olie en de geraspte schil van een citroen.
Voeg de olie met de geraspte citroenschil toe aan de pompoen
Na enkele seconden wordt de pompoen tot puree, zet deze opzij en ga verder met de taartbereiding.
Plaats de suiker en de eieren in de keukenmachine en klop ze tot schuimig.
Voeg het rijstmeel toe met het bakpoeder en het amandelmeel. Daarom is het glutenvrij! Voeg nu de pompoenpuree met de olie toe.
Incorporaat de chocoladedruppels met een spatel met een beweging van onder naar boven, zodat je het beslag niet laat inzakken.
Vet de bakvorm in en bestrooi met rijstmeel, giet het mengsel in de vorm en zet het in de oven op 180°C voor 35 minuten, doe altijd de satéstokjesproef voordat je de taart uit de oven haalt.
De satéstokjesproef is een techniek die helpt te bepalen of de taart gaar is of niet.
De glutenvrije pompoentaart is klaar!
Een beetje poedersuiker en het is klaar om te worden geproefd.
Satéstokjesproef
De satéstokjesproef is een techniek om te zien of het midden van de taart nog rauw is, afhankelijk van hoe het stokje eruit komt als je het uit het midden van het gebak haalt. Als het onder je vingers nog vochtig aanvoelt, laat de taart dan nog 5 minuten in de oven.
