Ik presenteer jullie mijn hartvormige taartjes met frambozenjam. Gemaakt tussen één en twee uur ’s nachts met een zanddeeg dat uren eerder was voorbereid voor een heel andere taart, en voor de serie… de-gebruikelijke-onverwachte-recepten! 😀 Die recepten die – zoals vaak gebeurt in dit rommelige huis, en zoals jullie goed weten als jullie lezers van deze blog zijn – gewoonlijk beter en mooier blijken te zijn dan verwacht 🤩 en die me gelukkig maken.

Dit jaar had ik helemaal niet gepland om een hartelijk recept te schrijven om Valentijnsdag te vieren, en toch… kijk eens wat de nachtelijke uren kunnen voortbrengen, het is echt waar dat de nacht raad brengt! 😀

Met veel plezier doe ik met dit recept mee aan de rubriek Light and Tasty, die voor vandaag recepten met een rood ingrediënt heeft gepland. Wat een geweldig idee juist op Valentijnsdag!

〰〰〰

Voor andere ideeën met harten, kijk hier! 👇

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Valentijnsdag

Ingrediënten

200 g bloem
100 g volkorenmeel
80 g boter
80 g suiker
1 ei
2 eetlepels melkkefir (of yoghurt)
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel sambuca
200 g frambozenjam
frambozen (vers naar smaak)

Hulpmiddelen

Uitsteekvorm voor hartvormige koekjes

Stappen

Bereid het zanddeeg op de gebruikelijke manier. Ik verwijs jullie naar de procedure beschreven in het recept van mijn klassieke zanddeeg.
In het recept van vandaag zijn de variaties ten opzichte van het klassieke zanddeeg: het gebruik van een deel volkorenmeel, kefir in plaats van melk en sambuca als aroma in plaats van citroenschil.
Nadat het deeg in de koelkast heeft gerust (meestal ongeveer een half uur, maar het kan ook enkele uren zonder problemen worden verlengd), ga verder met het maken van de hartvormige taartjes.
Rol eerst het deeg uit, snijd er vervolgens 8 harten uit.
👉 Als je mini hartvormige bakvormpjes hebt, geweldig. Als je voldoende grote koekjesuitstekers hebt, geweldig. Als, zoals ik, je slechts te kleine hartvormige uitstekers hebt, kun je een hart (hoogte 10 cm) op karton tekenen en het gebruiken als sjabloon om het deeg uit te snijden.
Of… je kunt een vorm voor omeletten gebruiken. Ik was helemaal vergeten dat ik deze vorm had (slechts twee keer gebruikt voor, zoals bedoeld, omeletten)! Maar ik ben erg blij dat ik het een tweede leven heb gegeven als koekjesvorm. 😊 (maat 10×10 cm)
Maak met de restjes deeg koorden van deeg om de rand van elke taart te maken.
Verdeel tenslotte twee theelepels jam (ongeveer 25 g) in elk hart.
Optioneel, maar aanbevolen voor puur esthetische redenen, is het maken van enkele kleine hartjes om de taartjes naar wens te decoreren.
Het is ook nuttig (hoewel optioneel) om enkele verse frambozen toe te voegen.
Plaats de hartvormige taartjes op de bakplaat bedekt met bakpapier en bak ze 20 minuten in de oven op 180°C.
Ze zijn heerlijk! Misschien komt het omdat frambozenjam een van onze favoriete jams is, maar… als ik het mag zeggen… ook omdat dit zanddeeg echt goed is! 😀😄😇🤩
Fijne Valentijnsdag!
Carla: Fregola met tomatensaus en kappertjes
Daniela: Biet uit de oven met geitenkaas
Elena: Kalfstong in rode saus
Flavia: Kikkererwten- en bietenkroketten
Franca: Zebra cake met kersen
Milena: Galette met zaden en rode paprika
Serena: Risotto met radicchio