Een zeer eenvoudig en snel te maken dessert, ideaal voor het ontbijt, maar uitstekend voor elke pauze van de dag. De koffiecake met chocoladedruppels is zacht, geurig en kan in slechts enkele minuten worden bereid… ik wilde proberen het te bakken in een heteluchtfriteuse, en ik moet zeggen dat het heel goed gelukt is, het is ook goed aan de onderkant gekookt (hoewel ik geen friteuse met dubbele weerstand heb). Gebruik gewoon de speciale papieren vorm (ik heb de link bij de tools geplaatst) en je zult zien dat de cake in minder tijd en met minder elektriciteit kan worden gebakken dan in de oven. Maar als je geen friteuse hebt, heb ik ook de instructies voor traditionele ovenbak gegeven, waar je een normale vorm kunt gebruiken. Probeer dit recept, je zult merken hoe lekker het is!
Hier zijn nog enkele ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Heteluchtfrituur, Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 317,51 (Kcal)
- Koolhydraten 41,66 (g) waarvan suikers 19,30 (g)
- Eiwitten 5,47 (g)
- Vet 14,48 (g) waarvan verzadigd 7,50 (g)waarvan onverzadigd 4,09 (g)
- Vezels 4,90 (g)
- Natrium 15,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 2 eieren (medium)
- 150 g suiker
- 120 g boter
- 100 g koffie
- 1 zakje bakpoeder
- 50 g pure chocoladedruppels
- poedersuiker (naar smaak)
Gereedschap
- Cakevorm van 20 cm
- Mixer of keukenmachine
- Heteluchtfriteuse
- Pannetje
- Koffiemachine
Voorbereiding
Bereid 100 g espresso en laat het afkoelen.
Smelt de boter in een pannetje, zonder het te laten koken.
In een keukenmachine, of met behulp van een mixer, klop de eieren met de suiker tot ze luchtig en schuimig zijn.
Giet de gesmolten boter (zorg ervoor dat het niet heet is) en de koffie op kamertemperatuur erbij. Meng enkele seconden, nog steeds met de kloppers.
Voeg de gezeefde bloem en de bakpoeder toe, beetje bij beetje. Je krijgt een glad en zacht mengsel (1).
Voeg ongeveer 30-40 g chocoladedruppels toe en verdeel ze met een spatel.
Giet het mengsel in de cakevorm (als je een papieren vorm hebt, hoef je het niet in te vetten) en strijk het glad. Bestrooi ten slotte met de resterende druppels chocolade (2).
Verwarm de heteluchtfriteuse voor op 150° gedurende 2-3 minuten en plaats de cake dan in de mand.
Bak gedurende 32-33 minuten, controleer met een tandenstoker of de cake droog is (3).
Als je de oven wilt gebruiken, zet de cake in een voorverwarmde statische oven op 180° en bak gedurende 35-40 minuten, altijd met de tandenstokertest. In dit geval kun je een normale anti-aanbak aluminium vorm gebruiken, van tevoren ingevet en met bloem bestrooid.
De koffiecake is klaar, laat hem volledig afkoelen en bestrooi naar wens met een beetje poedersuiker.
Tips en opmerkingen
De cake blijft zacht gedurende 3-4 dagen, in een koepelvormig recipiënt.
Als je de friteuse gebruikt, raad ik de papieren vorm aan, omdat deze een uitstekende kook van de cake mogelijk maakt, zelfs aan de onderkant.
Je kunt het mengsel op smaak brengen met vanille-extract of geraspte sinaasappelschil.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik olie in plaats van boter gebruiken?
Ja, je kunt de boter vervangen door 100 g plantaardige olie.
Welke capaciteit moet de friteuse hebben?
Voor een cake van deze grootte moet de mand minstens 5,5 liter capaciteit hebben, de friteuse die ik heb gebruikt heeft een capaciteit van 6,5 liter.
