De taart met avocado en aalbes is een mix van smaken en kleuren die je niet alleen visueel zal veroveren, maar je ook bij de eerste hap zal bevredigen en verrukken.
Een ongewone, maar perfect gecombineerde cake qua ingrediënten, zacht en smakelijk in zijn eenvoud.
De vruchten die ik heb gebruikt zijn harmonieus en perfect samen: de romigheid en zoetheid van de avocado met zijn boterachtige textuur en lichte notensmaak vermengen zich met de aalbes, deze kleine pareltjes met een felle kleur en een zure smaak.
De taart met avocado en aalbes is perfect voor luie zondagochtenden, de dag waarop je eindelijk van dit moment met de familie kunt genieten zonder je zorgen te maken over werken.
- Porties: 10 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 60 ml EVO-olie
- 150 ml magere witte yoghurt
- 1 zakje bakpoeder
- 125 g aalbes
- 1 kleine avocado
- n.v.t. suikergranulaat
Gereedschap
- Mixer
- Bakvorm
Stappen
We mixen suiker en eieren een paar minuten met een handmixer of keukenrobot.
We voegen de EVO-olie en yoghurt toe en mengen, gieten beetje bij beetje de gemengde poeders (bloem, aardappelzetmeel en bakpoeder) erbij.
We gieten de aalbessen in het mengsel, waarbij we er een paar apart houden voor de uiteindelijke decoratie en de in stukjes gesneden avocado.
We gieten het mengsel in een ingevette vorm van 24 cm. Je kunt ook een kleinere vorm gebruiken voor een hogere taart.
We eindigen met het toevoegen van de apart gehouden aalbessen.
Zet in een voorverwarmde oven op 180ºC voor ongeveer 25-30 minuten.
Bijna klaar met bakken, als de taart gerezen is, open de oven en strooi er wat suikergranulaat overheen.
De taart met avocado en aalbes blijft perfect qua consistentie en smaak gedurende 3-4 dagen als deze in de koelkast wordt bewaard en met folie wordt afgedekt.
