Supersnel recept vandaag! Een makkelijk, makkelijk, snel snel hoofdgerecht! Deze varkenshaasmedaillons met Port, in een paar minuten in de pan bereid, zullen je zelfs op zondag een geweldige indruk maken.
Het is een recept dat ik al tussen de regels had aangekondigd in het recept van de kalkoenbites met champignons, waarin ik het gebruik van Port had getest, een essentieel ingrediënt in deze medaillons dat ze echt smakelijk maakt.
Nou, ik zou zeggen dat er geen reden is om nog langer te wachten, ik ga meteen het recept schrijven!!
Zijn jullie er klaar voor? Ik ben er helemaal klaar voor!! Klaar voor de start…
…Af!!! 🏃♀️
〰〰〰
De recepten met vlees op deze blog zijn niet talrijk maar… allemaal lekker! 😍 Bekijk deze recepten en de mini-collectie! 👇
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 3 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g varkenshaas (3 stuks)
- 50 g Port wijn (een glaasje)
- 2 lepels bloem
- 10 g boter
Gereedschap
- Pan anti-aanbak
- Tang keuken / voor vlees
Bereiding
Bestuif de varkenshaasmedaillons met bloem.
Smelt een klontje boter in een anti-aanbakpan.
Plaats de varkenshaas in de pan en bak deze rondom aan, inclusief de rand, bij voorkeur met een tang om te voorkomen dat het vlees doorboord wordt.
Na ongeveer 10 minuten bakken op middelhoog vuur, en door de filets een paar keer te draaien, schenk het glaasje Port erbij.
Kook verder gedurende 5 minuten, waarvan ik er 2 op laag vuur en met gesloten deksel deed, anders zou de Port te snel verdampen (de volgende keer overweeg ik een iets royaler glaasje te gebruiken, ook al was dit resultaat ook perfect).
Afhankelijk van de dikte van de medaillons kan de kooktijd met een paar minuten worden verlengd.
Daarna… serveer onmiddellijk de varkenshaasmedaillons met Port goed heet en smakelijk eten!
Zoutloze tips
Het is nooit nodig om vlees te zouten, het heeft al van zichzelf een smaak die niet “overdekt” hoeft te worden door de zoute smaak van zout. Een bereiding die de sappen in het vlees behoudt, zoals in dit recept of zoals bij het braden, geeft de ware smaak terug aan het gehemelte. De Port wijn voegt een aromatische en zoete noot toe die wij erg lekker vonden, hopelijk jullie ook. 🙂
Ik begroet u met mijn gebruikelijke zoutloze tips.
Tot de volgende keer bij een nieuw recept!
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan om altijd:
▫ Het zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet geleidelijk wennen en mag de voortgang van de vermindering niet opmerken.
▫ Gebruik kruiden. Peper, cayennepeper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Gebruik aromatische kruiden. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Gebruik zaden. Sesam, pijnboompitten, amandelen, noten…
▫ Gebruik pittige groenten of fruit. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Gebruik mijn zoutloze plantaardige korrel
▫ Kies verse voedingsmiddelen.
▫ Vermijd koken in water, geef de voorkeur aan kookmethoden die geen smaken verspreiden (grillen, pakketjes, stoom, magnetron).
▫ Breng geen zoutvaatje mee naar tafel!
▫ Af en toe een uitzondering maken. Het is goed voor de stemming en helpt om vol te houden.
Als je niet wilt, of niet kunt, zonder zout:
▫ Je kunt alsnog mijn recepten proberen te maken door te zouten volgens je eigen gewoontes.
Volg mij!
In mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en, hoor hoor! Nu ben ik ook op Instagram! 😀 En zoals altijd op de Facebook-pagina, op mijn Pinterest-borden, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en daarbuiten en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief
