Romige gnocchi met cherrytomaten is een heel eenvoudig en smakelijk eerste gerecht. Voor dit recept liet ik me inspireren door tortellini met saus, alleen gebruikte ik in dit geval verse cherrytomaten om het gerecht een zomers tintje te geven. Eenvoudig en bevredigend! Je voegt een berg smeltende kaas naar keuze toe: in mijn versie deed ik er provola bij, maar je kunt mozzarella, scamorza, pittige provolone of eenvoudigweg geraspte gerijpte Parmezaanse kaas toevoegen. Heel lekker zijn ook de gnocchi met cherrytomaatjes en taleggio, en ik weet zeker dat je ook dol zult zijn op gnocchi met ham uit de oven. In dit recept heb ik kant-en-klare aardappelgnocchi gebruikt, maar als je ze liever zelf maakt, zijn ze zeker veel lekkerder en smaakvoller. Vergeet niet me te volgen op mijn pagina’s van Instagram en Facebook.
Als je op zoek bent naar meer recepten met gnocchi, kijk dan eens naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 465,63 (Kcal)
- Koolhydraten 42,68 (g) waarvan suikers 10,54 (g)
- Eiwitten 12,42 (g)
- Vet 27,70 (g) waarvan verzadigd 11,15 (g)waarvan onverzadigd 5,07 (g)
- Vezels 3,07 (g)
- Natrium 728,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 230 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 800 g aardappelgnocchi
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 350 g cherrytomaten
- 70 g verse kaas
- 50 g scamorza
- 30 ml tomatenpassata
- 4 blaadjes basilicum
Hoe romige gnocchi met cherrytomaten te maken
Kook de gnocchi in ruim gezouten water.
Verhit een scheutje olijfolie en een teentje knoflook in een anti-aanbakpan.
Voeg de cherrytomaten en een paar eetlepels tomatenpassata toe, kook 3-4 minuten, voeg dan de Philadelphia toe en meng goed om de smaken te mengen.
Giet de gnocchi af en voeg ze toe aan de pan met de saus en meng alles goed, voeg als laatste de geraspte kaas toe en laat smelten, geurend met verse basilicum.
Bewaring van romige gnocchi met cherrytomaten
Romige gnocchi met cherrytomaten kunnen in een luchtdichte container maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard. Je hoeft ze alleen maar op te warmen met een paar lepels groentebouillon of heet water.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Bekijk het videorecept
