Extreem gemakkelijk te maken, de pasta met ansjovis en gele tomaatjes is echt heel smaakvol en ik weet zeker dat jullie het ook heerlijk zullen vinden!

Een zomergerecht dat in een paar minuten klaar is (uiteraard exclusief de tijd die nodig is om de ansjovis schoon te maken).

De ansjovis, zoals we weten, behoort tot de familie van de blauwe vis en is rijk aan Omega 3. Dus naast dat ze goedkoper zijn dan veel andere vissen, vormen ze ook een goede bron van gezonde vetten die vaak worden aanbevolen in diëten.

Wat mij betreft, de laatste keer dat ik bij de viswinkel was, had ik het geluk verse ansjovis te vinden die al van ingewanden was ontdaan omdat ze voor een restaurateur bedoeld waren die ze niet allemaal heeft genomen en dus, nadat ik de graat had verwijderd (wat echt een gemakkelijke bewerking is), heb ik ze in stukjes gesneden en deze echt smaakvolle en gemakkelijk te maken saus bereid.

Ik vertel je niet de geur!

Dus, als je naar de viswinkel gaat en je vindt mooie verse ansjovis, neem ze dan en bereid een spaghetti anders dan normaal, goedkoop en super lekker: de pasta met ansjovis en gele tomaatjes.

MOGELIJK OOK INTERESSANT:

PASTA MET ANSJOVIS EN GELE TOMAATJES

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 2Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Mediterraan
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

210,44 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 210,44 (Kcal)
Koolhydraten 17,62 (g) waarvan suikers 4,31 (g)
Eiwitten 16,40 (g)
Vet 8,93 (g) waarvan verzadigd 2,06 (g)waarvan onverzadigd 1,35 (g)
Vezels 1,95 (g)
Natrium 318,24 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Als het mogelijk is, laat de ansjovis door de visboer schoonmaken.

170 g spaghetti
300 g tomaatjes in blik (gele tomaatjes met hun sap)
10 ontpitte peranzana olijven (of een andere soort)
350 ansjovis (vers)
1 ansjovis in olie
kappertjes in olie (naar smaak)
extra vergine olijfolie (naar smaak om te bakken)
knoflookpoeder (of vers)
gehakte peterselie (naar smaak)

Stappen

– Hak de olijven en kappertjes fijn met een mes; voeg de ansjovis in olie toe en bak alles met knoflook en olie op laag vuur tot de ansjovis is gesmolten.
– Voeg de gele tomaatjes toe en kook afgedekt gedurende ongeveer 10 minuten op laag vuur, en maak ondertussen de ansjovis schoon.
– Verwijder de graat uit de ansjovis, open ze als een boek en, na ze te hebben afgespoeld, snijd ze in stukjes.
– Kook de pasta in ruim gezouten water en, halverwege de kooktijd, voeg de spaghetti toe aan de pan en kook verder, voeg indien nodig een paar lepels kookwater toe.
– Voeg, met het vuur uit, de in stukjes gesneden ansjovis toe en meng voorzichtig.
Wanneer het vlees wit wordt, voeg dan de gehakte peterselie toe en serveer.