Vandaag deel ik een gloednieuw recept met jullie: het is de caprese van sinaasappels en rode bieten, een recept dat mijn vriendin Lucia me niet later dan afgelopen vrijdag heeft geleerd. Ik vond het zo lekker dat ik het meteen heb overgenomen! En twee dagen later, op eerste kerstdag, stond het al op onze tafel tussen de vele bijgerechten van het kerstmaal! 😉

Deze ‘caprese’ (ongetwijfeld een alternatief voor de beroemde caprese met tomaten en mozzarella 😃) is een heel eenvoudige salade die niet veel introductie nodig heeft: je neemt sinaasappels en rode bieten, snijdt ze in plakjes, en voilà, het gerecht is klaar.

Ik ben er zeker van dat je verrast zult zijn door de frisse en dorstlessende smaak, en het knapperige accent van de zonnebloempitten geeft dat beetje extra dat ik lekker vind.

Voordat ik het recept geef, nog een paar suggesties:
– je kunt de zonnebloempitten vervangen door pijnboompitten
– je kunt de bieten en sinaasappels in stukjes snijden in plaats van in plakjes, zodat je de verhouding kunt kiezen die je verkiest.

Ik wil je eraan herinneren dat bieten (misschien noemt iemand ze van jullie rode bietjes) rijk zijn aan mineralen, waaronder ijzer en calcium, en vitamines, dus deze caprese van sinaasappels en rode bieten is een gezond, ontgiftend en mineraliserend gerecht.

En aangezien citrusvruchten de opname van plantaardig ijzer bevorderen, wat is er beter dan deze combinatie van biet en sinaasappel? 😉

〰〰〰

👇 Als je het leuk vindt om sinaasappel in salades te gebruiken, probeer dan ook deze drie andere voorstellen! 👇