Ik had deze panettone-taart gemaakt voor mama’s verjaardag, en om die reden wilde ik dit recept na de feestdagen plaatsen als een idee om panettone te hergebruiken.
Zoals je je kunt voorstellen, zijn recycle-ideeën voor bloggers in de postkerstperiode haast een categorisch gebod! 😃 Deze panettone-taart gaf me zoveel voldoening als hergebruikrecept, en bleek een echt smakelijke (en ook sierlijke) manier om een panettone te verwerken. Misschien mede dankzij de mooie zonnige dag die we toen hadden, zoals de foto’s tonen. 🙂

Als je een verjaardagsfeest hebt, houd dit idee in gedachten want ik verzeker je dat het een zeer eenvoudige manier is om snel een verjaardagstaart te maken waarmee je een goede indruk maakt, ook bij een last-minute taart.
Kortom, het is een slim taartje. (Maar vergeet niet een panettone te verstoppen voordat het te laat is! 😄).

Gisteren stelde ik mezelf echter deze vraag: wie heeft gezegd dat je moet wachten op restjes? Waarom wachten tot je een overgebleven panettone hebt om hem te vullen?? Volgens mij kan een gevulde panettone zoals deze op kerstdag een prachtig accent zijn!

Ik raad het ook aan als dessert om mee te nemen naar een lunchuitnodiging of voor elke gelegenheid, inclusief Internationale Vrouwendag!, gezien het mimosa-achtige uiterlijk van deze taart. 😉🌟 Zie het als een jaarlijkse gewoonte: bewaar (of verstop!) altijd een panettone! 😃

〰〰〰

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Voordelig
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 8-16 fette
Kookmethodes: Zonder bakken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Winter, Lente

Ingrediënten

1 panettone (bij voorkeur van het lage type)
banketbakkersroom
250 ml slagroom
1 eetlepel poedersuiker
1 borrelglaasje likeur Strega

Benodigdheden

Handmixer
Set taartdecoratieset met draaiplateau
Spatel voor banketbakkerij

Bereidingswijze

Maak eerst de banketbakkersroom. Je vindt mijn recept HIER, snel te bereiden en inclusief een tip (heel simpel) om hem zo snel mogelijk te laten afkoelen, of op z’n minst te laten lauwwarm worden. De hoeveelheid room die dit recept oplevert is geschikt voor deze taart.

Snijd de panettone doormidden.
OPMERKING: ik gebruikte een panettone met exotisch fruit; die bleek zeer geschikt voor deze vulling.
Bestrijk de bodem met likeur Strega.
Verdeel de banketbakkersroom over de onderkant.
Snijd de kap van de panettone en leg het tweede laagje op de room.

Bestrijk ook het tweede laagje met likeur.
Klop de slagroom (gezoet met een eetlepel poedersuiker).

Bedek de hele taart met de opgeklopte slagroom en strijk hem glad met een lang mes of een spatel.
Om mijn kinderen blij te maken (en het egaliseren te vergemakkelijken) heb ik de draaischijf gebruikt die ik cadeau kreeg (een perfect cadeau-idee!, dat ik graag even wil prijzen 😃).
Snijd de kap van de panettone in blokjes en verdeel alle blokjes over het oppervlak van de taart (vergelijkbaar met een mimosa-taart).
Decoreren vervolgens met toefjes opgeklopte slagroom, met een spuitzak met klein mondstuk.
Zo, de super eenvoudige en supersnelle panettone-taart is klaar.

Je kunt hem direct opdienen (vooral als de banketbakkersroom van tevoren is gemaakt en koud gebruikt wordt), of ongeveer een halfuur in de koelkast zetten vóór het serveren (dat deed ik).
Het is een taart geschikt voor verschillende gelegenheden; voor ons was het een verjaardagstaart, maar gezien het gebruik van likeur Strega kan hij ook gebruikt worden als een mimosa-achtige taart voor Internationale Vrouwendag (maar vergeet niet een panettone tot maart te bewaren! 😃).
Als je op zoek bent naar een idee om je panettone te vullen voor het kerstdiner, probeer dan dit simpele recept van mij; ik weet zeker dat je het leuk zult vinden! Ik stel in dit geval voor om af en toe een gekonfijte kers of een ingemaakte amarena tussen twee toefjes slagroom te doen 😉 en dat het Kerstmis zij. 💛