Heb je ooit broodkoekjes gemaakt? Of beter nog, heb je ooit brood en chocolade koekjes gemaakt? Eh eh, ik wel. Gisteren.

Dit recept is een restjesrecept. Maar… het lijkt bijna alsof het zo noemen het geen goede indruk maakt, toch?
Dat is zo, ja. Door ‘chocoladekoekjes’ te zeggen, juicht iedereen. Jaaa, ik wil ook chocoladekoekjes!!! Maar ‘restjeskoekjes’ of ‘anti-voedselverspilling koekjes’? Kom op, laten we eerlijk zijn, het heeft niet hetzelfde effect, het geeft niet hetzelfde emotionele gevoel van smaak, het roept niet dezelfde geur van chocolade op die normale (en misschien vaak geziene) chocoladekoekjes kunnen geven.

Om te genieten van recepten zoals deze, moet je zoals ik zijn.
Allereerst moet je van anti-voedselverspilling houden, zoals ik. Het idee om voedsel weg te gooien, stoort me. En sinds de ideeën van Lisa Casali begonnen te circuleren, voel ik me eindelijk beter, eindelijk heeft iemand erover nagedacht om dit openbaar te maken. Eindelijk zijn restjes en het concept van anti-voedselverspilling geaccepteerd. En het was tijd.

En dan moet je een experimentator zijn. Er is geen recept dat me beter afgaat dan een geïmproviseerd recept. Er is geen recept, hoe goed en beproefd ook, dat me zulke goede resultaten geeft als de recepten die ik ter plekke bedenk.
Ik open de koelkast, of een keukenkastje, kijk wat er is en beslis. Dan, terwijl ik roer, of snijd, of giet, verander ik misschien ook van idee en binnen drie minuten komen er drie andere ideeën op die me laten veranderen wat ik al was begonnen.
Maar om een voor mij onverklaarbare reden komt er altijd een recept uit dat mijn man prijst en dat mijn kinderen zeggen ‘Maak het opnieuw’.
Dan gebeurt het misschien, dat net wanneer ik indruk wil maken, ik duizend rotzooi maak, ik verpest het, ik bak halfgare cakes… Zoiets.

Maar deze brood en chocolade koekjes (oud brood en vergeten chocolade), zijn het resultaat van een van die geslaagde experimentatiedagen. Dat was gisteren. Ook al begon het allemaal de avond ervoor.

De avond ervoor had ik het oude brood in melk geweekt omdat ik mijn broodtaart opnieuw wilde maken (of liever herzien). Ik had zin om een dessert met rum te maken. En ik had oud brood om te gebruiken.
En zelfgemaakte gekonfijte sinaasappelschillen, ook die moesten gebruikt worden.
Ik had ze een paar dagen geleden gemaakt, de schillen, omdat ik ze aan mijn vriendin Sandra wilde geven, maar er ging iets mis en ze zijn allemaal verkruimeld. Misschien zijn tarocco-schillen minder geschikt om te konfijten, misschien had ik tot nu toe altijd navel gebruikt en niet te veel nagedacht. Of misschien had ik simpelweg te veel wit gesneden en waren ze te dun. Feit is, dat ze bij het karamelliseren in kruimels veranderden. Lekker hoor, maar absoluut niet geschikt om cadeau te geven en absoluut om meteen te gebruiken.

Dus ik deed het brood in de melk, en het had daar ongeveer een uur moeten blijven.
In plaats daarvan… viel ik tijdens dat uur in slaap op de bank! 🙄 en al mijn plannen vielen in duigen.

De volgende ochtend, dat wil zeggen gisteren ochtend, na het ontbijt en nadat ik de kinderen naar school had gebracht, en voordat ik mijn werkdag begon, besloot ik dat ik het moest doen.
‘Als ik het brood hier tot lunchtijd laat liggen, wie weet welke andere onverwachte dingen er dan gebeuren voor de avond!’.
Zo had ik na een halve minuut de schillen, suiker, rum, olie al aan het brood toegevoegd en snel gemengd.
Toen realiseerde ik me dat ik geen cacao had.

Overkomt het jou ook dat je je plotseling dingen herinnert die je altijd al was vergeten? Nou, dat.

Nou, dat was het moment dat ik me de chocolade herinnerde. Ik schaam me er zelfs een beetje voor om het hier te bekennen, waar iedereen het kan lezen, maar het is de waarheid. En ik zeg altijd tegen mijn kinderen dat je altijd de waarheid moet vertellen! 😀
Nou… deze chocolade… zat in de vriezer. Niets vreemds. Maar… het is een overblijfsel van de paaseieren van afgelopen jaar!! Er is geen jaar voorbijgegaan, nee, maar toch…

Dus, wat ik je eigenlijk aanbied, is een post-pasen restjesrecept, alleen een beetje laat (veel) of vroeg (niet zo veel) 🙂
Het was mijn vriendin Sarah, zij is de schuldige, die mij deze geweldige en slimme truc van het invriezen van paaseieren heeft geleerd. De chocolade blijft perfect bewaard, vooral om in desserts te gebruiken. Hoewel het voor mij een nadeel heeft: ik vergeet het!!!

Tijdens dit (bijna) jaar heb ik tonnen chocolade gekocht, ik zal je niet vertellen hoeveel repen ik op dit moment in huis heb, puur 70 en 50 procent, melk, hele hazelnoten, gehakte hazelnoten, oreo (ook die heb ik, ja), om nog maar te zwijgen over de chocolaatjes… maar elke keer dat ik besluit een dessert te maken, herinner ik me niet dat ik een berg in de vriezer heb!

Maar gisteren, mysteries van de menselijke geest, herinnerde ik het me.
En brood en chocolade koekjes werden het.

〰 〰 〰