Ik had zin in pesto lasagne, maar ik had haast en wilde een korte kooktijd (het is vandaag warm! 😃) dus besloot ik snelle pesto lasagne te maken.
Een gerecht dat in deze snelle versie zeker niet van gourmetkwaliteit is, maar dat we echt lekker vonden, zo lekker dat mijn kinderen klaagden omdat… er geen tweede portie was! 😄
Natuurlijk, in dit geval is de “zonder toegevoegd zout” bewering maar half waar, moet ik zeggen, omdat ik kant-en-klare pesto heb gebruikt (dus niet zoutarm), maar ditzelfde recept kan ook gemakkelijk worden gemaakt met zelfgemaakte pesto (en door op de link te klikken, kun je zien wat een prachtige lasagne je krijgt!).
Maar, zoals altijd, is de bechamelsaus zelfgemaakt, bechamelsaus is een van die basisrecepten die ik nooit koop en nooit zal kopen. Voor deze lasagne heb ik lichte bechamelsaus gemaakt in de magnetron. Dus ja, het is een bechamelsaus zonder zout. 😉
Ben je klaar? Wil je snelle pesto lasagne maken? Laten we beginnen!
〰〰〰
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 pak dunne eierlasagne (250 g)
- 150 g pesto
- 250 g ricotta
- 500 g bechamelsaus
- 5 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- kaas (edammer of vergelijkbaar)
Gereedschap
- Bakvorm antiaanbaklaag
Stappen
Bereid de lichte bechamelsaus volgens de methode die ik je heb gegeven hier of als je de bechamelsaus met boter wilt, is het recept hier (dosering voor een halve liter melk). Beide zijn in de magnetron gemaakt en in 5 minuten klaar.
👉 Ik raad aan om een vrij zachte bechamelsaus te maken, aangezien de lasagne niet wordt voorgekookt maar direct wordt gebruikt, en een niet te dikke vulling helpt bij de bereiding.
Meng de ricotta met de bechamelsaus.
Snijd de kaas in blokjes of reepjes of rasp deze met een grove rasp, beslis zelf hoe je het wilt gebruiken. In de ingrediënten heb ik je geen hoeveelheid kaas gegeven omdat ik het op gevoel heb toegevoegd en vergat het te wegen. Indicatief kunnen het 100 of 150 gram zijn geweest.
👉 Kaas is optioneel, als je besluit het niet te gebruiken, beperk je het zoutgehalte en krijg je nog steeds geweldige lasagne die net iets lichter en delicater is.
Verdeel twee tot drie eetlepels bechamelsaus over de bodem van de bakvorm. Voeg ook een paar theelepels pesto toe, of een scheutje olie.
Leg de eerste laag pasta, verdeel de bechamelsaus over de pasta en strijk deze snel glad met de achterkant van een lepel, voeg de pesto toe door deze met een theelepel te verspreiden… een beetje… in vlekken, dat wil zeggen zonder het uit te smeren, zomaar willekeurig, en voeg voor elke laag een snufje Parmezaanse kaas en kaas toe.
Voor deze bakvorm met 4 porties die je op de foto ziet, gebruikte ik een verpakking lasagne met 12 vellen. Zoals je kunt zien… had ik nog wat bechamelsaus over, omdat ik bang was dat ik niet genoeg zou hebben, dus heb ik in de eerste twee lagen niet al te veel gebruikt… 😅
Ga door tot de ingrediënten op zijn en maak af met bechamelsaus, Parmezaanse kaas en kaas.
Bak 20-25 minuten op 220 graden (met mijn oven).
Laat de lasagne even rusten in de bakvorm voordat je ze in porties snijdt. 😊
Eet smakelijk!
UPDATE: Ik heb deze pesto lasagne opnieuw gemaakt in een versie zonder kaas (alleen bechamelsaus en Parmezaanse kaas), en omdat we ze erg lekker vonden, besloot ik de foto’s hier te plaatsen. 😊
En opnieuw… Eet smakelijk!!! 😃
Zoutvrije tips
Zoals altijd laat ik je, voordat ik afscheid neem, mijn zoutvrije tips achter, eraan herinnerend dat kant-en-klare pesto, of het nu in een pot zit of vers van de delicatessenafdeling, zout bevat zoals elk verpakt product. Maar het is mogelijk om deze lasagne in een volledig zoutvrije versie te maken, en het is niet eens moeilijk, het kost alleen wat extra tijd om de ingrediënten te bereiden. Het is voldoende om te gebruiken:
– Een zelfgemaakte pesto zonder zout zoals mijn basilicumpesto.
– De zelfgemaakte ricotta zonder zout (of de zelfgemaakte verse kaas).
– De bechamelsaus, die naast de twee versies in de magnetron ook zoutvrij kan worden gemaakt door het klassieke recept te volgen.
– Tot slot, voor degenen die iets meer tijd hebben om aan de voorbereiding te besteden, klik hier voor het recept voor zelfgemaakte eierpasta. 😉
Enjoy!
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd om:
▫ Het zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet langzaam wennen en mag de geleidelijke vermindering niet merken.
▫ Kruiden te gebruiken. Chilipeper, peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Aromatische kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
▫ Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Mijn zoutvrije groentegranulaat en gomasio te gebruiken.
▫ Verse producten te verkiezen.
▫ Kookmethoden te vermijden die smaak verliezen (grill, papillote, stoom, magnetron).
▫ Het zoutvaatje niet op tafel te zetten!
▫ Af en toe de regels te breken. Het is goed voor de moraal en helpt vol te houden.
Als je niet wilt of kunt stoppen met zout:
▫ Je kunt mijn recepten nog steeds proberen en naar smaak zouten.
Volg mij!
In mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina en Pinterest, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je het leuk vindt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
In mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina en Pinterest, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je het leuk vindt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
