We hebben vandaag deze soep van gerst en linzen gegeten. En hier ben ik, het recept is klaar!
Vandaag regent het. Eigenlijk ook gisteren, en eergisteren ook. En met dit grijze weer heb ik absoluut behoefte aan een comfort food. En wat is er beter dan een warme kom soep?
Bovendien heeft deze soep van gerst en linzen geen weken of lange kooktijden nodig. Vanaf het moment dat ik besloot wat te koken tot het moment dat ik het fornuis uitzette, waren er precies slechts 35 minuten verstreken!
👇 Probeer ook deze andere soepen! 👇
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g gerst
- 200 g rode linzen
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 1 aardappel (groot)
- Half ui
- extra vierge olijfolie
- rozemarijn
Gereedschap
- Pan
- Dunschiller
- Mes
- Groentemolen
Stappen
Was de linzen goed, ververs het water een paar keer.
Breng een pan water aan de kook (ik gebruik al warm water om tijd te besparen).
👉 Voor de hoeveelheid water (die ik in de haast niet heb gemeten) zou ik zeggen… ongeveer een paar liter. Maar pas het aan naar uw smaak: hoe heeft u uw soep het liefst? Dik of vloeibaar? 🙂Spoel de gerst (zoals aangegeven op de verpakking) en voeg deze toe aan het kokende water.
Voeg de geschilde hele wortel toe, de geschilde aardappel doormidden gesneden, de halve ui en de selderijstengel.
👉 Als je geen selderij hebt, kun je een kleine courgette gebruiken of de stengels van een paar venkels. O, wist je dat niet? Ik heb het er hier over gehad, op de pagina Trucs en tips. 😉
Voeg ook een takje rozemarijn toe, die past goed bij de linzen.
Wanneer het water kookt, laat het ongeveer vijf minuten koken en voeg dan de linzen toe.
👉 De kooktijden op de verpakkingen waren 25-30 minuten voor de gerst en 20 minuten voor de linzen. In totaal heb ik alles 25 minuten gekookt (dus de linzen waren in 20 minuten klaar), maar zoals je misschien weet, zijn de kooktijden op de verpakkingen vaak slechts indicatief omdat ze afhangen van de kwaliteit en herkomst van het product, dus pas het aan naar uw smaak en naar het soort linzen en gerst dat u gebruikt.
Na het koken, om een dikke soep te krijgen, verwijder de groenten, pureer ze apart met de staafmixer (of gebruik de groentemolen) en voeg ze toe aan de soep.
😉 Deze keer heb ik ze echter niet op deze manier gebruikt, omdat ik ze voor een andere bereiding wil gebruiken. Waarover ik je zal vertellen. (Update: het is het recept voor ricotta en groenteballetjes, je vindt het HIER!)
Schep tenslotte op en giet een flinke scheut extra vierge olijfolie in elk bord.
Serveer deze troostrijke soep van gerst en linzen goed heet. 😋
Eet smakelijk!
Zoutvrije tips
Vandaag beken ik dat ik een halve theelepel zout aan het einde van het koken heb toegevoegd. Het verwijderen van de groenten maakte deze soep minder dik maar ook delicater, dus ik maakte deze kleine uitzondering om het aantrekkelijker te maken voor mijn kinderen. Gelukkig eten mijn kinderen graag linzen, maar ze zijn geen grote fans van soepen en soepen, dus… soms is een compromis nodig. 😉
Voor wie zich richt op zoutarm koken, kunnen soepen en bouillonsoepen een kleine aanpassingsinspanning vereisen vanwege de aanwezigheid van water in het recept. In deze gevallen raad ik aan:
– gebruik groentenbouillon in plaats van water (zelfgemaakt zonder zout, of met weinig zout en het geleidelijk verminderen bij elke bereiding),
– voeg aan het einde van de kooktijd een mengsel van knoflook en rozemarijn toe (zoals in deze soep).
Voor meer informatie verwijs ik naar mijn artikel Koken zonder zout. Of, korter gezegd, probeer deze kleine tips in de praktijk te brengen! 😊
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd om:
▫ Verminder het zout geleidelijk, het gehemelte moet geleidelijk wennen en mag de geleidelijke vermindering niet opmerken.
▫ Gebruik kruiden. Chilipeper, peper, curry, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Gebruik aromatische kruiden. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, majoraan, rozemarijn, munt…
▫ Gebruik zaden. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
▫ Gebruik pittige groenten of fruit. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Gebruik mijn zoutvrije groentenpoeder en de gomasio.
▫ Geef de voorkeur aan verse producten.
▫ Vermijd koken in water, geef de voorkeur aan kookmethodes die de smaken niet verspreiden (grill, papillot, stoom, magnetron)
▫ Vermijd het meenemen van het zoutvaatje naar tafel!
▫ Gun jezelf af en toe een uitzondering op de regel. Het doet goed voor de stemming en helpt om vol te houden.
Als je niet wilt of kunt stoppen met zout:
▫ Je kunt mijn recepten toch proberen door zout toe te voegen volgens jouw gewoonten.
Volg mij!
Op mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, op Pinterest en in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en daarbuiten en Precies wat ik zocht! en als je wilt… abonneer je op mijn Nieuwsbrief.
