Het is de eerste keer dat ik de aardbeienpudding maak, ik geef het toe. 😃 Maar ik moet toegeven dat het heel goed gelukt is!

Ik heb altijd een zekere afkeer gehad van pudding omdat ik altijd bang was voor het moment van “ontmallen”, want als het breekt of aan de vorm blijft kleven, wat voor figuur sla je dan? Dus, sinds ik een tiener was, sinds ik me met de keuken begon bezig te houden, vooral met desserts, heb ik me altijd beperkt tot pudding of crème caramel uit een verpakking om problemen te vermijden. En laten we het niet hebben over bavarois, die me altijd hebben gefascineerd… door ernaar te kijken in boeken en tijdschriften, maar ik heb nooit mijn instinctieve afkeer voor gelatine kunnen overwinnen, die ik nog nooit in mijn leven heb gekocht.

Toen ontdekte ik onlangs de heerlijke citroengelei en begon ik te overwegen dat ik een pudding-experiment met maïzena zou kunnen proberen. En zo heb ik het geprobeerd.

Hier is het dan, een aardbeienpudding van een prachtige kleur, en het is heerlijk! 😋

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 3 Uren
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

400 g aardbeien
140 g suiker
40 g maïzena
400 g melk

Gereedschap

Steelpan of kookpan
Vormpjes voor pudding

Stappen

Was en snijd de aardbeien in stukjes, doe ze in een kookpan, bestrooi ze met suiker en zet het vuur aan.
Roer.
Kort daarna is de suiker opgelost, haal de pan van het vuur en pureer met een staafmixer tot een aardbeienpuree.
Voeg de maïzena toe door deze te zeven om klontjes te voorkomen, roer en zet terug op het vuur.
Voeg de melk beetje bij beetje toe terwijl je voortdurend roert.
Voeg een vleugje citroenschil toe voor de geur.
Blijf roeren totdat het kookt, het zal snel indikken, zet dan het vuur uit en verdeel de pudding over individuele vormpjes.
Zet in de koelkast voor minstens 3-4 uur.
☝ Om deze aardbeienpudding het beste te ontvormen, is het handig om vormpjes met een bovenste deksel te gebruiken, zoals deze puddingvormpjes
👉 Of anders raad ik aan ze te serveren in eenvoudige kommetjes of glaasjes, omdat het uit persoonlijke ervaring bij traditionele vormen (d.w.z. de klassieke puddingvormen zonder deksel) kan gebeuren dat de pudding gedeeltelijk aan de zijkanten blijft plakken. Dit kan gebeuren omdat deze pudding niet zo glad is (zoals een crème caramel, om maar een voorbeeld te noemen). Individuele vormpjes met een deksel maken het gemakkelijk om de pudding te ontvormen dankzij de lucht die binnenkomt wanneer je het verwijdert.
Als je andere suggesties hebt of andere vormpjes wilt voorstellen, ben ik altijd open voor alternatieven. 😉 Schrijf me in de reacties hieronder, of op mijn Facebook-pagina, of in mijn groep, waar we samen in onze hechte community kunnen praten. 😊