Stappen

• Bij het koken van het water, de gnocchi toevoegen en als ze boven komen direct in de ovenschaal overbrengen, die vooraf is bedekt met een laag mascarpone (of room).

  Bedek de gnocchi met meer mascarpone, naar wens, de in blokjes gesneden kaas, een scheutje olie of wat vlokjes boter (maar deze kunnen worden weggelaten), en een snufje geraspte parmezaan.

  Wie wil kan peper of nootmuskaat toevoegen.

  In de oven plaatsen op 220°C tot ze gegratineerd zijn.

  Eet smakelijk!

  

• Dit recept is een van de eerste recepten van de blog, geschreven in de eerste maanden na de opening, in 2014. Eindelijk, na 9 jaar, werk ik het recept bij (het heeft het nodig vanuit een ‘technisch’ oogpunt 😉).

  Voor deze gelegenheid heb ik zelfgemaakte semolina gnocchi gemaakt (een nieuw basisrecept dat je kunt lezen HIER) en in plaats van ze voor een nieuw recept te gebruiken, heb ik ervoor gekozen om dit opnieuw te maken, zodat ik je enkele nieuwe foto’s en meer details kan laten zien.

  Ik heb het niet precies hetzelfde gedaan, deze keer heb ik geen room/bechamel/mascarpone toegevoegd, ik heb alleen kazen en parmezaan gebruikt).

  

• Zoals ik denk dat de foto’s duidelijk laten zien, worden de gnocchi gegratineerd met kaas heel goed met elk type gnocchi. Je kunt ze zelf maken, met je eigen familierecept, of een van de mijne (van de klassieke aardappelen tot meel zonder aardappelen of volkoren) en je krijgt een uitstekende gegratineerde eerste gang voor de zondagse lunch.

  Of je kunt verpakte gnocchi gebruiken – diepgevroren zoals degene die ik negen jaar geleden heb gebruikt – of vers uit de koelkast, om een snelle en gemakkelijke maaltijd te bereiden wanneer je net uit je werk komt en haast hebt om de lunch klaar te maken, en dat zal altijd door de hele familie worden gewaardeerd, inclusief kinderen. 😊

  
•