Risotto Milanese Instant Pot een ander van mijn eerste gerechten met de Instant Pot heerlijk en makkelijk te bereiden, in mijn huis is de risotto Milanese bereid in de instant pot een echte verwennerij.
In de winter bereid ik altijd de vleesbouillon in de elektrische snelkookpan of de bouillon in de pot, en juist de laatste, dankzij de lange houdbaarheid, is altijd klaar in mijn koelkast, dus bereid ik altijd heerlijke risotto’s met vlees- of groentebouillon, afhankelijk van de ingrediënten die ik toevoeg.
Bovendien, wanneer ik de risotto Milanese in de instant pot bereid, kan ik het niet anders dan serveren met de Ossobuco in de instant pot, het klassieke Milanese hoofdgerecht dat altijd vergezeld moet gaan van de saffraanrisotto.
En dankzij de instant pot, kan ik een complete maaltijd in een paar minuten bereiden, altijd met een oog voor de portemonnee! Mis mijn Gids voor de instant pot niet, om te begrijpen welke je moet kiezen en hoe je hem het beste kunt gebruiken!
Als je het recept van de roast beef in multi cooker lekker vond, kunnen de volgende recepten je ook interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 603,10 (Kcal)
- Koolhydraten 67,18 (g) waarvan suikers 1,19 (g)
- Eiwitten 10,00 (g)
- Vet 30,20 (g) waarvan verzadigd 13,52 (g)waarvan onverzadigd 7,62 (g)
- Vezels 1,42 (g)
- Natrium 633,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 640 ml vleesbouillon
- 320 g Carnaroli rijst
- 80 ml droge witte wijn
- 40 g boter
- 40 g merg
- 2 zakjes saffraan
- 1 gele ui
- 30 g boter
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- 1 Pan instant pot
Hoe maak je Risotto Milanese Instant Pot
Maak de ui schoon, schil en snijd hem in plakjes. Hak hem vervolgens heel fijn met een mes.
Verwarm je multifunctionele pan een minuut voor, met de “aanbraden” functie, plaats dan de rijst in de pan en rooster hem 2 minuten.
Roer de rijst zodat deze aan alle kanten geroosterd wordt.
Als de rijst goed geroosterd is, haal het uit de pan en zet opzij.
Doe de boter in de hete pan en laat het smelten. Voeg de gesneden ui toe en bak 2 minuten.
Voeg de geroosterde rijst toe aan de pan en meng goed. Blus af met de witte wijn en laat het alcohol volledig verdampen.
Als de wijn volledig is verdampt, voeg een zakje saffraan, het merg en 600 ml bouillon toe.
Meng goed om de ingrediënten te combineren en sluit de instant pot met het snelkookpan-deksel.
Kook de rijst 7 minuten met de “lage druk” functie of de rijstkook functie op 110 graden.
Terwijl de rijst kookt, doe je het andere zakje saffraan in de overige 40 ml warme bouillon en meng goed.
Als de risotto klaar is, laat de snelkookpan 4 minuten rusten.
Na deze tijd, depressuriseer, verwijder het deksel en meng met de resterende bouillon, boter en geraspte Parmezaanse kaas. Meng met een lepel en serveer direct goed heet.
Als er risotto overblijft, kun je gebakken rijst maken.
Laat de risotto volledig afkoelen op een plat bord, als hij koud is, maak de rijst met een vork los.
Beboter de bodem van de multicooker en giet de losgemaakte rijst erin.
Druk de rijst op de bodem van de pan en programmeer de “oven” functie op 180 graden, of “hetelucht friteuse” met het bijbehorende deksel, voor 6 minuten of tot ze volledig goudbruin zijn.
Voor dit recept heb ik het reeds voorbereide merg van de Ossobuco in de instant pot gebruikt.
Hoe bewaar je de risotto gekookt in de instant pot
De risotto Milanese instant pot is lekker vers bereid, warm en romig geserveerd. Je kunt het twee dagen in de koelkast bewaren en opwarmen in de pan met een lepel bouillon.
