De hartige bladerdeegschelpen zijn een perfect voorgerecht, een elegant en makkelijk te maken fingerfood, ideaal voor borrels, buffetten en feestjes. Deze versie met roze saus, garnalen en mozzarellabolletjes is spectaculair en perfect wanneer je wilt imponeren zonder uren in de keuken te staan. De schelpvorm maakt ze onweerstaanbaar, terwijl de centrale parel ze verandert in een verfijnd hapje, geschikt voor speciale gelegenheden.
Op mijn social media vind je nog veel meer ideeën om op te slaan en later te maken, volg me op Instagram HIER en Pinterest HIER.
Misschien zijn deze recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Alle seizoenen
Ingrediënten
Voor het bereiden van de bladerdeegschelpen heb je nodig:
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- naar smaak melk
- 100 g garnalen (in pekel)
- naar smaak roze saus (cocktailsaus)
- naar smaak mozzarellabolletjes (ciliegine)
Gereedschap
- Vormen
Passaggi
Rol het bladerdeeg uit en vouw het doormidden.
Met behulp van een schelpvorm (ik gebruikte een raviolivorm) snijd je de vormen uit.
Leg de schelpen op een met bakpapier beklede bakplaat en druk licht op het bovenste gedeelte om de vorm te definiëren.
Bestrijk met een beetje melk.
Snijd met een mes, zonder te diep te gaan, voorzichtig de bovenkant in en maak zo de typische schelpribbels.
Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 180°C gedurende 18–20 minuten, totdat ze goudbruin zijn.
Laat ze na het bakken volledig afkoelen en open ze voorzichtig met een mes.
Nu zijn ze klaar om te vullen: vul ze met een mengsel van garnalen en roze saus en maak af met een mozzarellabolletje in het midden, zodat het effect van een “parel” ontstaat.
Tips
Vul de schelpen pas kort voor het serveren om ze krokant te houden.
Je kunt de roze saus vervangen door roomkaas of ricottacrème.
Ook heerlijk met gerookte zalm of tonijn.
Als je bladerdeeg overhoudt, maak er dan hartige hapjes of snelle zoete snacks van: geen verspilling en maximale opbrengst.
Als je het niet meteen kunt gebruiken:
wikkel het goed in plasticfolie
bewaar het in de koelkast max. 24 uur
Bewaren
De niet-gevulde schelpen blijven 1 dag houdbaar in een luchtdichte doos op kamertemperatuur.
Eenmaal gevuld is het beter ze dezelfde dag te consumeren.
