Ik had nog nooit zachte cakes gemaakt met havermoutmeel, maar hoe lekker zijn ze??? Licht, verteerbaar, glutenvrij, kortom een echte ontdekking. Deze citroenplumcake met havermoutmeel is glutenvrij (zowel het havermoutmeel als het maïszetmeel zijn er van nature vrij van) en echt heerlijk. Perfect voor het ontbijt of een gezonde snack, misschien met een mooie kopje citroenthee. Als je van zachte cakes houdt, worden ze gemaakt met klassiek meel, maar ik beloof meer glutenvrije cakes te maken, probeer de gemarmerde bundt cake of de citroenplumcake. Een van de meest geliefde bundt cakes is de papa’s bundt cake samen met de nuvola Nene bundt cake. Als je van appeltaarten houdt, probeer de Venetiaanse appeltaart of de superzachte appeltaart met sinaasappel.
Laten we aan de slag gaan en samen de citroenplumcake met havermoutmeel bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de citroenplumcake met havermoutmeel
- 100 g boter
- 3 eieren
- 200 g havermoutmeel
- 50 g maïszetmeel
- 130 g suiker
- 1 citroen
- 100 g natuurlijke witte yoghurt
- 1 snufje zout
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 eetlepel poedersuiker
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Elektrische kloppers
- Vormen plumcake 30 cm
Stappen voor de bereiding van de citroenplumcake met havermoutmeel
Haal de boter uit de koelkast en als het zacht wordt, klop het dan met de elektrische kloppers met de suiker. Voeg steeds al kloppend een ei per keer toe tot je een romige massa krijgt.
Voeg de gezeefde havermoutmeel toe met het maïszetmeel en het bakpoeder. Meng goed. Maak het zacht met de yoghurt en geur met de citroenschil en het gefilterde sap. Giet tot je een homogeen mengsel krijgt.
Giet in een met bakpapier beklede plumcakevorm en bak in een voorverwarmde oven op 180 °C, statisch, gedurende 40-45 minuten. Doe in ieder geval de prikkertest. Laat afkoelen en breng naar de tafel met een mooie laagje poedersuiker.
Bewaring
Bewaar twee of drie dagen onder een glazen stolp.
