Bagels zijn broodringetjes van Joodse oorsprong, makkelijk te maken en erg smakelijk.
Ze kwamen met Joodse immigranten naar New York tussen het einde van de 19e en het begin van de 20e eeuw en gaven de trend van Bagel & Cream Cheese een vliegende start. Die trend verspreidde zich eerst door heel Amerika en later over de hele wereld, ook naar Italië vanaf het midden van de jaren 90. Absolute sterren van de brunch, ze zijn geweldig belegd met smeerkaas en gerookte zalm, maar ze lenen zich ook voor beleg met vleeswaren of zelfs met confituur en jam voor een heel smakelijke zoete versie.
Lees hoe je bagels maakt met het eenvoudige recept hieronder, zoals gewoonlijk direct na de foto 😉
Misschien vind je ook de volgende recepten interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 8Stuks
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Joods
Ingrediënten
- 500 g bloem type 0
- 300 g water (lauw)
- 12 g verse bakkersgist
- 50 g suiker
- 1 ei
- maanzaad
- sesamzaad
- extra vergine olijfolie
- 2 cucchiaini zout
Bereiding van de bagels
Verkruimel de verse bakkersgist in een kom en voeg de suiker en het lauwe water toe, roer zodat de gist en de suiker oplossen.
Maak een bergje van de bloem en voeg geleidelijk het water-gistmengsel toe, kneed om de vloeistof op te nemen en een homogeen deeg te verkrijgen.Voeg het zout toe en kneed krachtig totdat het deeg glad, elastisch en niet plakkerig is (voeg eventueel nog een beetje bloem toe).
Vet een kom in met olie, leg het deeg erin en sluit de kom af met huishoudfolie.
Laat het rijzen op een warme plek uit de wind tot het in volume verdubbeld is (dat duurt ongeveer anderhalf uur in de uitgeschakelde oven).Na het rijzen verdeel je het deeg in acht gelijke delen en vorm je van elk deel een bolletje.
Maak met bebloemde vingers een gat in het midden van elk bolletje en draai om het gat te vergroten totdat er drie vingers doorheen passen.
Zet een pan met water en een eetlepel extra vergine olijfolie op het vuur.
Zet de oven aan in ventilatiestand op 200°C.Wanneer het water kookt, zet je het vuur laag en kook je de bagels per drie stuks, twee minuten per kant.
Haal ze met een schuimspaan uit het water, laat ze uitlekken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Klop het ei in een kommetje en bestrijk er de bagels mee, bestrooi ze naar wens met maanzaad of sesamzaad, of laat ze naturel.Bak ze twintig tot vijfentwintig minuten, tot ze goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven, laat ze afkoelen op een rooster en beleg ze naar smaak.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ook maar één te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct kunt bereiken door HIER te klikken.
