Inktvis met artisjokharten en aardappelen.
Traditioneel recept en Bimby.
Het gerecht van vandaag is compleet en dieetvriendelijk, dus geschikt voor alle leeftijden. Zeer smakelijk, eenvoudig te maken en het kost je weinig tijd.
De combinatie van ingrediënten maakt dat de knapperigheid van de inktvis en de artisjokharten omgeven wordt door de romigheid van het zetmeel in de aardappelen, waardoor dit gerecht een echte delicatesse is.
Je kunt de inktvis vervangen door pijlinktvis.

Denk aan jezelf:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

Inktvis met artisjokharten en aardappelen

300 g artisjokharten
600 g inktvis (of pijlinktvis, schoongemaakt en met vel.)
400 g aardappelen
40 g extra vergine olijfolie
Half citroen
60 g ui
1 teen knoflook
1 bosje gehakte peterselie
q.b. zout
q.b. peper
150 ml witte wijn
150 ml water

Inktvis met artisjokharten en aardappelen

Gereedschappen

3 Schaaltjes
1 Snijplank
1 Mes
1 Koekenpan

Stappen

Inktvis met artisjokharten en aardappelen

Maak de inktvis schoon en snijd deze in ringen, en de tentakels doormidden.
Maak de artisjokken schoon, snijd ze in parten, verwijder de baard en leg ze in een kom met water en citroen. Je kunt ook diepvries artisjokharten gebruiken om tijd te besparen.
Hak de ui en knoflook fijn.
Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes van 2 cm en leg ze in een kom met water.
Verhit in een pan de extra vergine olijfolie met de fijngesneden ui en knoflook en bak ongeveer 3 minuten. Voeg dan eerst de tentakels toe, omdat deze iets steviger zijn dan de rest van de inktvis.
Laat even aanbraden en voeg dan de aardappelstukjes toe, al roerend. Na 1 minuut voeg je de artisjokharten toe en kook je ongeveer 3 minuten.
Nu kun je de inktvisringen toevoegen.
Roer en blus af met de witte wijn.
Laat verdampen en giet een glas water erbij, breng op smaak met zout en dek af. Laat op hoog vuur nog 5 minuten koken.
Hak intussen de peterselie fijn.
Nu kun je serveren, met naar smaak een snufje peper en een beetje gehakte peterselie er overheen.
Hier is de inktvis met artisjokharten en aardappelen klaar.
Was en maak de inktvis schoon en snijd deze in ringen, en de tentakels doormidden.
Schil de artisjokken en snijd ze in parten, verwijder de baard en leg ze in een kom met water en citroen. Je kunt ook diepvries artisjokharten gebruiken om tijd te besparen.
Doe de peterselie in de kom en hak 10 sec op snelheid 10. Verzamel met de spatel en zet opzij.
Hak de ui en knoflook in de kom, en hak 10 sec op snelheid 5. Verzamel met de spatel, voeg dan de extra vergine olijfolie toe en fruit 3 min op 110° antiklokwijs snelheid 1 met het mandje erbovenop.
Voeg de tentakels toe in de kom en kook nog 2 minuten antiklokwijs snelheid 1.
Nu kun je de aardappelen in stukjes, de artisjokharten, de inktvisringen, het water en de wijn toevoegen.
Plaats het mandje erbovenop of de spatscherm en kook 10 min antiklokwijs op 100° snelheid 1.
Na de tijd controleer je of de aardappelen gaar zijn, breng op smaak met zout en peper, en, indien nodig, kook nog een paar minuten verder, afhankelijk van de grootte van de aardappelen.
Nu kun je serveren, met naar smaak een snufje peper en een beetje gehakte peterselie er overheen.
Hier is de inktvis met artisjokharten en aardappelen klaar.