Krokante en onweerstaanbare zandige aubergines. Ze zijn gemakkelijk te maken en smakelijk, een krokant en hartig bijgerecht, perfect om bij elk gerecht te serveren. Uitstekend ook als voorgerecht, perfect voor bij de pasta en nog veel meer.
Na het proberen van de gegratineerde courgettes, wilde ik ook de aubergines proberen en ik moet zeggen dat ze zowel mijn nichtje als mijn man erg bevielen.
Als je denkt dat aubergines altijd zacht en sponzig zijn, bereid je dan voor om van gedachten te veranderen.
De zandige aubergines zijn het bewijs dat deze groente ongelooflijk krokant en smakelijk kan worden. Met een dunne, gouden paneerlaag die elk stukje “zand”, en een zachte en smaakvolle kern, is dit recept het perfecte voorgerecht of bijgerecht voor elke gelegenheid.
Gemakkelijk en snel te bereiden, ze zijn een echte verrassing die zelfs degenen zal bekoren die niet bijzonder van groenten houden.
Een vegetarisch bijgerecht geschikt voor iedereen, probeer ze, ze lijken op chips. Voor de veganistische versie voeg je geen geraspte kaas toe.
Gebruik voor de bereiding van de gegratineerde aubergines middelgrote, verse en stevige aubergines om sticks van gelijke grootte te verkrijgen voor een gelijkmatige bereiding.
Een slim recept met aubergines, omdat het van tevoren kan worden bereid en dan geserveerd wanneer nodig, omdat het zowel warm als koud lekker is. Als ze in blokjes worden gesneden, kunnen ze ook een leuk fingerfood worden en dus perfect voor een aperitief of buffet.
Als er iets overblijft, kunnen ze uitstekend een dag in de koelkast worden bewaard.
Laat ze echter een half uur op kamertemperatuur komen voordat je ervan geniet.
Ze kunnen ook buitenhuis worden genoten, bijvoorbeeld voor een lunch op het werk, als begeleiding bij een hoofdgerecht.
Aangezien het een vegetarisch recept is, is het heel eenvoudig te maken wanneer je gasten hebt met dit soort behoeften, of wanneer we onszelf een licht maar absoluut lekker bijgerecht willen gunnen.
Krokante en onweerstaanbare zandige aubergines, een tijdloze klassieker, kunnen worden gekookt in de traditionele oven, heteluchtoven, of in de airfryer: alle drie de methodes worden beschreven in het recept.
Maar één ding is zeker: het resultaat zal altijd heerlijk zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Airfryer, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 215,95 (Kcal)
- Koolhydraten 23,81 (g) waarvan suikers 4,51 (g)
- Eiwitten 8,14 (g)
- Vet 10,57 (g) waarvan verzadigd 3,49 (g)waarvan onverzadigd 1,79 (g)
- Vezels 4,54 (g)
- Natrium 946,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Krokante en onweerstaanbare Zandige Aubergines
- 2 aubergines (groot)
- 3 eetlepels paneermeel
- 40 g herziene griesmeel van harde tarwe
- naar smaak knoflookpoeder (optioneel)
- 50 g parmezaan
- gedroogde oregano (optioneel)
- 1 bosje peterselie
- naar smaak extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
Krokante en onweerstaanbare Zandige Aubergines
- Airfryers
- Airfryer bakpapier
Stappen
Krokante en onweerstaanbare Zandige Aubergines
Was eerst de aubergines en snijd de uiteinden eraf, snijd ze vervolgens in plakken van ongeveer een halve centimeter dikte in de lengte. Je kunt hierbij een mandoline gebruiken. Snijd de verkregen plakken vervolgens doormidden en dan in blokjes.
Doe ze in een grote kom, voeg een beetje extra vergine olijfolie toe en meng zodat de aubergines goed bedekt zijn.
In een andere kom meng je het paneermeel, griesmeel, geraspte kaas, knoflookpoeder, gehakte peterselie en gedroogde oregano.
Leg het voorbereide mengsel vervolgens in de kom met de aubergines en meng goed.
Leg de aubergines nu op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met een beetje olie, strooi het overgebleven kruidenmengsel uit de kom erop, nog een scheutje olie en bestrooi met een snufje zout.
(Een tip: verspreid de aubergines goed, ze moeten niet op elkaar liggen, anders blijven ze zacht).
Bakken in de oven …….Bak ze in een statische oven op 190°C gedurende 20/25 minuten en zet vervolgens de grillfunctie een paar minuten aan tot ze volledig gegratineerd zijn.
In de airfryer…… Leg de aubergines in het mandje van de airfryer zonder ze te veel te stapelen. Spray een beetje olie en bak op 190°C gedurende 12-15 minuten, schud het mandje halverwege de baktijd.
Eet smakelijk
Adviezen
De baktijden in de airfryer zijn veel sneller dan in de traditionele oven en zijn doorgaans gebaseerd op twee hoofdvariabelen: de temperatuur en de tijd.
Het is belangrijk om te onthouden dat dit indicatieve waarden zijn en kunnen variëren afhankelijk van het model airfryer, zijn vermogen en de hoeveelheid voedsel die wordt bereid.
Voor optimale resultaten is het altijd aan te raden om het voedsel halverwege het koken te controleren en het mandje te schudden.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik kijk uit naar je in mijn groep : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Home pagina
Ga terug naar de Home pagina
