Hartige Laars van Befana met rauwe ham en kaas.
Meestal staat de laars van Befana synoniem voor snoep en lekkernijen, maar deze keer wilde ik de versie veranderen en het in hartig transformeren. Altijd beginnend met het gebruikelijke en veelzijdige bladerdeeg, dacht ik aan een eenvoudig maar indrukwekkend alternatief, ideaal om in korte tijd te bereiden en perfect voor de feestdagen.
Dit recept is vooral ontstaan in de familie: mijn kinderen houden niet van zoet, maar zijn dol op alles wat hartig is. Vandaar het idee van een laars van Befana gevuld met rauwe ham en kazen, krokant aan de buitenkant en smeuïg van binnen, die iedereen tevreden stelt zonder de traditie op te geven, maar deze te herinterpreteren.
Een smakelijk en spectaculair voorstel, perfect om op tafel te zetten voor Driekoningen als voorgerecht, informeel hoofdgerecht of om een buffet te verrijken.
Een eenvoudig recept, toegankelijk voor iedereen, dat laat zien hoe je met bladerdeeg altijd nieuwe ideeën kunt creëren, zelfs beginnend met een klassiek dessert.
Dit kan je interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Driekoningen
Ingrediënten
- 2 rollen bladerdeeg
- 50 g rauwe ham
- n.o.t.k. kazen (Brie, Fontina, Raclette)
- 1 eidooier
- n.o.t.k. gerookt zout (zwart)
- n.o.t.k. sesamzaadjes
Gereedschap
- Mes
- Kwast
- Kom
Stappen
We rollen de twee rollen bladerdeeg uit op bakpapier, de een bovenop de ander. Met een scherp mes snijden we de vorm van een laars uit, waarbij we het overtollige deeg langs de randen verwijderen en de restjes bewaren voor decoratie.
We tillen voorzichtig de bovenste laag deeg op en beginnen de basis te vullen met de rauwe ham, die we gelijkmatig verdelen en ongeveer 1 cm van de rand vrijlaten. We voegen blokjes of stukjes gemengde kazen toe.
We bedekken met het opzij gehouden deeg en drukken lichtjes rond de vulling om de twee lagen goed aan elkaar te laten hechten.
Met het overgebleven deeg maken we decoraties die we op de laars plaatsen. We bestrijken het hele oppervlak met de losgeklopte eidooier en maken het af met een snufje zwart zout en sesamzaadjes.
We bakken in een voorverwarmde statische oven op 180 °C gedurende ongeveer 25-30 minuten, totdat de laars goed opgeblazen en goudbruin is. We halen het uit de oven en laten het een paar minuten afkoelen voordat we het serveren.
Gelukkige Driekoningen aan iedereen!
Bewaring en tips …
Bewaar afgedekt met aluminiumfolie of onder een taartkoepel .
Consumeer binnen 1 dag.
Volg me op TikTok, Facebook of YouTube voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar Home, klik HIER
