De no-bake chocoladetaart: romig, makkelijk en zonder gelatine is een heel eenvoudig, fris en onweerstaanbaar recept: perfect om te maken in de zomer, wanneer je geen zin hebt om de oven aan te zetten maar toch een heerlijke traktatie op tafel wilt zetten.
Het is een taart zonder bakken en zonder gelatine, geschikt voor iedereen: volwassenen, kinderen, en vooral voor chocoladeliefhebbers! De rijke en romige smaak verleidt bij de eerste hap… en laten we eerlijk zijn: wie kan zo’n stuk cheesecake weerstaan?
Als je ook van snelle en frisse desserts houdt, bekijk dan mijn verzameling no-bake desserts: je vindt er veel heerlijke ideeën om uit te proberen!
Bovendien stimuleert het eten van chocolade endorfines en geeft het een goed humeur. Dus, wat denk je ervan: zullen we het samen bereiden?
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 616,17 (Kcal)
- Koolhydraten 41,61 (g) waarvan suikers 23,45 (g)
- Eiwitten 8,37 (g)
- Vet 46,41 (g) waarvan verzadigd 11,93 (g)waarvan onverzadigd 7,01 (g)
- Vezels 3,30 (g)
- Natrium 261,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de no-bake chocoladetaart: romig, makkelijk en zonder gelatine
- 220 g Digestive koekjes
- 80 g boter
- 30 g pure chocolade 70%
- 400 g smeerkaas (zoals Philadelphia)
- 250 g verse slagroom
- 150 g pure chocolade 70%
- 100 g poedersuiker
- 4 g agar agar (Plantaardige gelatine)
- q.b. geraspte kokos
- q.b. hazelnootkruim
Gereedschap
- Keukenmachine
- Bakvorm van 22 cm met afneembare rand
Ik maak de chocoladetaart
Ik maal de koekjes fijn in een keukenmachine tot een poeder. Ondertussen smelt ik de boter au bain-marie (of in de magnetron) en voeg het toe aan de gemalen koekjes, mengend tot een korrelig en uniform mengsel.
Ik bekleed de bodem van een springvorm van 22 cm met een schijf bakpapier, giet het koekjes-boter mengsel erin en druk het goed aan met de achterkant van een lepel. Zo creëer ik een uniforme en stevige basis, die ik 10 minuten in de vriezer laat rusten terwijl ik de room bereid.In een kom doe ik de Philadelphia samen met de poedersuiker en werk alles met een elektrische mixer tot een gladde en homogene room.
Ondertussen smelt ik de pure chocolade au bain-marie (of op lage stand in de magnetron), laat het een paar minuten afkoelen en voeg het dan toe aan de Philadelphia room, zorgvuldig mengend.
In een steelpannetje giet ik 50 ml verse slagroom, verwarm het op een laag vuur en voeg de agar agar toe. Ik meng goed om het volledig op te lossen en voeg het warme mengsel dan toe aan de chocoladeroom.
Tot slot, klop ik de resterende slagroom stijf en voeg het voorzichtig toe met een spatel, met bewegingen van onder naar boven, om de mousse niet te ontmengen.
Op dit punt is de room klaar: zacht, vol en heerlijk!Ik haal de basis uit de vriezer en giet de chocolademousse erover, waarbij ik de bovenkant goed gladstrijk met een spatel. Ik zet de cheesecake in de koelkast en laat het minstens 3 uur opstijven.
Als de taart goed koud en stevig is, haal ik hem voorzichtig uit de springvorm, zet hem op een serveerschaal en decoreer hem met hazelnootkruim en geraspte kokos.
Een no-bake, frisse en onweerstaanbare taart, perfect voor chocoladeliefhebbers!
Susy’s tip
De decoratie maakt het verschil!
Je kunt je chocoladetaart op veel manieren personaliseren: met een pure chocoladesaus, met chocolade druppels of schilfers, of met toefjes slagroom voor een elegante en heerlijke touch.
Bewaring
Ik bewaar de chocoladetaart in de koelkast, goed afgedekt met folie of in een luchtdichte container, voor 3-4 dagen.
Als ik het van tevoren wil maken, kan ik het ook invriezen (zonder decoratie) voor maximaal 1 maand. Vervolgens laat ik het een paar uur in de koelkast ontdooien voordat ik het serveer.
Vragen en antwoorden
Kan ik een ander type kaas gebruiken in plaats van Philadelphia?
Ja, je kunt het vervangen door mascarpone of goed uitgelekte ricotta, maar de smaak en textuur zullen enigszins veranderen
Kan ik agar agar weglaten?
Als je geen agar agar hebt, kun je het vervangen door 6 g gelatineblaadjes, die je altijd moet oplossen in de warme room.
