Plumcake met banketbakkersroom en appels. Een gevulde, luchtige en romige cake.
Perfect voor het ontbijt, als tussendoortje of om een familiediner af te sluiten. De Plumcake met banketbakkersroom en appels verenigt de zachtheid van een eenvoudig beslag met de heerlijkheid van een romig hart en de frisheid van appels.
Het is niet de gewone appelplumcake: dankzij de vulling van banketbakkersroom (gemaakt op een eenvoudige en snelle manier), is elke plak een echte verrassing.
Deze plumcake is bedoeld om makkelijk te maken. Het beslag wordt in een kom met een garde gemengd en het resultaat is een zachte, vochtige cake die dagenlang mals blijft. Kom mee in de keuken, we beginnen meteen met bakken. Eet smakelijk, Giusi.
Mogelijk ook interessant voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de plumcake met room en appels.
- 280 g bloem (type 00)
- 3 eieren
- 90 g fijne kristalsuiker
- 130 g melk
- 100 g zonnebloemolie
- 16 g bakpoeder
- 250 ml melk
- 1 ei
- 25 g maïszetmeel
- 80 g fijne kristalsuiker
- 2 appels (Kleine of 1 grote appel)
Benodigdheden
- 1 Plumcakevorm
Stappen
Bereid de banketbakkersroom:
Verwarm terwijl je de melk op het fornuis zet, in een kom de eidooiers met de suiker en het maïszetmeel (of bloem) schuimig kloppen. Neem wat van de hete melk om het eier- en zetmeelmengsel los te maken en meng dit vervolgens terug in de pan met de resterende melk.
Kook op middelhoog vuur, voortdurend roerend, tot de room indikt.
Zodra deze klaar is, giet de room onmiddellijk in een lage, brede schaal om af te koelen.
Terwijl de room afkoelt, maken we het beslag voor de plumcake.
In een kom de eieren met de suiker kloppen met een garde. Voeg de melk en de olie (in een dun straaltje) toe en meng tot alles is opgenomen.
Tot slot de vooraf gezeefde bloem en het bakpoeder toevoegen. Het beslag wordt direct romig en homogeen, klaar om in de vorm te gieten.
Giet de helft van het beslag in de plumcakevorm. Voeg in het midden de room toe en dek vervolgens af met het overgebleven beslag. Schep ook een paar eetlepels room op het oppervlak. Snijd de appels in dunne plakjes en verdeel ze naar wens over de bovenkant.
Bak in een voorverwarmde (niet hetelucht) oven op 180 graden gedurende 50 minuten. Na 35 minuten baktijd, dek de bovenkant van de cake af met bakpapier zodat deze niet aanbrandt.
Let op: het is belangrijk om de aangegeven baktijd aan te houden, anders kan het midden nog rauw blijven. Controleer de gaarheid met een satéprikker.
Laat volledig afkoelen in de vorm.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaring van de plumcake met room en appels.
Deze Plumcake met banketbakkersroom en appels blijft het beste bewaard onder een koepel of in een luchtdichte bak. Omdat hij gevuld is met room, wordt aangeraden hem in de koelkast te bewaren voor maximaal 3-4 dagen.
Voor de beste smaak, haal hem ongeveer 30 minuten voor het serveren uit de koelkast.
