De pistachepudding is een verrukkelijk dessert dat met een lepel wordt gegeten! Het recept is een herinterpretatie van de Nutella-pudding, maar op de blog vind je ook de gecondenseerde melk en karamelpudding en de broodpudding, de laatste is niet te missen! De versie met pistachecrème is echt eenvoudig, ideaal als je gasten hebt voor de lunch, omdat je het een dag van tevoren kunt bereiden, als je wilt kun je het in portie bakjes maken. De pudding is een echt heerlijk Italiaans dessert, het is vergelijkbaar met crème, maar met een dikkere textuur, het is zonder gelatine en zonder eieren. Het kan worden geserveerd met dotjes slagroom en gehakte pistachenoten om het nog lekkerder te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
- Stroom 499,52 (Kcal)
- Koolhydraten 24,36 (g) waarvan suikers 15,29 (g)
- Eiwitten 17,04 (g)
- Vet 36,52 (g) waarvan verzadigd 1,25 (g)waarvan onverzadigd 1,66 (g)
- Vezels 4,65 (g)
- Natrium 0,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 80 g maïszetmeel
- 100 g suiker
- 300 g pistachecrème
- 500 ml melk
- 1 eetlepel pistachecrème
- n.v.t. gehakte pistachenoten
Instrumenten
- 1 Plumcake-vorm
Hoe maak je pistachepudding
Giet 3/4 van de melk in een pan, samen met de suiker, breng het aan de kook en laat het bijna koken.
Ondertussen, meng in een aparte kom de resterende melk samen met de maïszetmeel en de pistachecrème.
Roer goed met een garde tot een klontvrije massa ontstaat. Voeg het mengsel toe aan de warme melk in de pan.
Laat zachtjes koken tot het volledig dikker wordt. (het duurt ongeveer 4-5 minuten).
Giet alles in een siliconen plumcakevorm en laat minstens 3 uur in de vriezer rusten.
Haal het uit de vorm en draai het om op een serveerschaal en serveer het met de pistachecrème en gehakte hazelnoten.
Bewaring en variaties van pistachepudding
De pistachepudding kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard, afgedekt met huishoudfolie. Je kunt je pudding decoreren met gehakte noten en hele pistachenoten, of met gesmolten witte chocolade en gehakte hazelnoten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Bekijk het videorecept van de pudding
