Kleine beignets knapperig van buiten en zacht van binnen, gerold in kristalsuiker na het bakken, heerlijk. De castagnole zijn kleine pareltjes van pure goedheid.
De meest klassieke versie vereist het gebruik van anijs, wat ik niet gebruikt heb omdat we thuis niet van de smaak houden, ik heb liever gearomatiseerd met citroenschil. Jullie kunnen de aroma toevoegen die je het lekkerst vindt, naar eigen smaak.
Kom met mij mee, laten we beginnen met knoeien. Goed recept, Giusi.
Dit kan je ook interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 6 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 bloem 00 (Ik heb type 1 bloem gebruikt)
- 60 g Kristalsuiker
- 2 eieren
- 75 g plantaardige olie
- 6 g bakpoeder voor desserts
- 1 citroen (De geraspte schil)
- Pindaolie (Om te frituren)
Stappen
Klop in een kom de eieren met de suiker en de schil van de citroen.
Voeg ook de plantaardige olie, het bakpoeder en tot slot de bloem toe, beetje bij beetje goed roeren.
Werk de ingrediënten tot een stevig en niet plakkerig deeg, voeg indien nodig meer bloem toe.
Neem bolletjes van het deeg en maak staafjes van 1 cm dik en snijd ze in kleine stukken. Neem elk stukje en maak er met de handen balletjes van, probeer ze allemaal van vergelijkbare grootte te maken zodat ze tijdens het koken gelijkmatig bakken.
Wanneer alle balletjes gemaakt zijn, verhit de pindaolie in een pan. Als je geen thermometer hebt om te controleren of de olie klaar is om te bakken, dompel dan voorzichtig een tandenstoker in het midden en als het eromheen sist en er bubbels ontstaan, is de olie klaar.
Wanneer de castagnole goudbruin zijn, haal ze uit de olie en leg ze op keukenpapier. Ga door met het bakken op dezelfde manier.
Laat de castagnole enkele seconden afkoelen voordat je ze in de suiker rolt.
De castagnole zijn klaar om te worden geproefd.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Wil je al mijn andere recepten zien klik hier om te beginnen met bladeren
