De rijstbeignets zijn heerlijke en eenvoudige lekkernijen, een echte verwennerij na de maaltijd of als tussendoortje. Ze zijn heel eenvoudig, bereid met: rijst, eieren, boter, suiker, citrusrasp en meel, de beignets worden gefrituurd in overvloedige arachideolie tot ze een mooie gouden kleur krijgen en een knapperige buitenkant maar zachte binnenkant hebben. Kom met me mee, dan beginnen we meteen met koken.
Goed recept, Giusi.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 1 ei
- 150 g rijst (Ik heb vialone nano gebruikt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 citroen (De geraspte schil)
- 35 g rijstmeel (of 00)
- 20 g kristalsuiker
- 25 g boter
- 1 theelepel bakpoeder
Stappen
Giet de melk, de rijst, de suiker, de boter en het vanille-extract in een pan, roer om de ingrediënten te mengen en kook ongeveer 20 minuten, roer vaak zodat er geen laagje op de oppervlakte ontstaat. Als de rijst nog niet gaar is en de melk helemaal is opgenomen, voeg dan nog wat warme melk toe.
Doe de gekookte rijst in een kom en laat volledig afkoelen.
Voeg het ei, het meel en het bakpoeder toe en meng goed.
Verhit arachideolie in een pan tot de juiste temperatuur. Om te controleren of de olie klaar is, steek een tandenstoker in de olie; als het rondom sist, is de olie klaar.
Laat kleine porties rijst in de hete olie glijden met behulp van twee lepels (een handige tip: dompel de lepel eerst in de olie voordat je het deeg schept, dit helpt om het deeg beter los te laten).
Bak de beignets ongeveer 3-4 minuten, totdat ze perfect goudbruin zijn.
Laat de beignets uitlekken op keukenpapier, laat 20 seconden afkoelen en rol ze dan in kristalsuiker.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien, klik hier om te beginnen met browsen
Tips
➡️Als je geen keukenthermometer hebt om te controleren of de olie op de juiste temperatuur is, dompel dan voorzichtig een tandenstoker in het midden van de pan. Als er belletjes omheen ontstaan, is de olie klaar voor gebruik.
➡️ Om het deeg beter van de lepel te laten glijden, dompel je de lepel eerst in de olie, herhaal dit elke 5-6 beignets.
➡️ Als de beignets gaar zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier, wacht 20/30 seconden voordat je ze in suiker rolt, dit voorkomt dat er klonterige suiker op de beignets vormt.
