De pasta met courgettepesto en blokjes gekookte ham Citterio is een heerlijke, gemakkelijke en snelle eerste gang! Het kan ruim van tevoren worden bereid. En het is zowel warm als koud heerlijk. Het kan op elk moment worden gegeten, waardoor het ideaal is voor snelle maaltijden en picknicks, maar waarom niet! “Ik weet zeker dat het ook goed zou zijn als we gasten voor de lunch hebben, ik weet zeker dat je indruk zult maken!” Er wordt een courgettepesto gemaakt met pijnboompitten en basilicum, het is een variant op de klassieke Genovese pesto, maar mijn versie is licht en veelzijdig, perfect om pasta of rijst mee te kruiden. Bovendien heb ik de blokjes gekookte ham Citterio toegevoegd, zacht en smaakvol. De blokjes gekookte ham Citterio zijn gemaakt van geselecteerde gekookte ham. Ze bevatten slechts 2,8% vet, zijn zonder polyfosfaten en zonder melk of derivaten. Bovendien zijn ze handig en praktisch, want dankzij de scheidbare verpakking heb ik altijd een voorraad in de koelkast!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 30 g pijnboompitten
- 200 g cherrytomaten
- 2 blaadjes basilicum
- 40 g parmezaan
- 40 g extra vergine olijfolie
- q.b. grof zout
- 1 teen knoflook
- 130 g Blokjes gekookte ham Citterio
- 280 g pasta
- 10 g pijnboompitten
- 250 g tomaatjes
- q.b. zout
Hoe de pasta met courgettepesto en blokjes gekookte ham Citterio bereiden
Begin met het toppen van de courgettes, rasp ze met een grove rasp.
Doe een scheutje olie en een teen knoflook in een pan, voeg de courgettes toe en bak ze aan.
Breng op smaak met zout en zet het koken nog 5-6 minuten voort, laat dan afkoelen.
Snijd intussen de tomaatjes doormidden, doe ze in een ovenschaal en breng op smaak met zout en oregano, bak ze dan ongeveer 20 minuten op 200°C in de oven, of 7-8 minuten op 200°C in een heteluchtfriteuse.
Doe de courgettes in een mixer, voeg de geraspte parmezaan, de pijnboompitten, het grof zout, het basilicum en de extra vergine olijfolie toe.
Mix alles enkele seconden tot het romig is, de pesto is klaar!
Kook de pasta in gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet deze na het koken af in een schaal en voeg de pesto, de tomaatjes en de Blokjes gekookte ham Citterio toe.
Roer alles door elkaar, garneer met de geroosterde pijnboompitten en serveer.
Bewaring en tips
De pasta met courgettepesto en blokjes gekookte ham Citterio kan tot twee dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte verpakking.
