Zachte muntkoekjes: Frisheid en geur in een oogwenk.
Vandaag stel ik je deze heerlijk zachte muntkoekjes voor. Ze zijn een fantastische alternatieve traktatie en, belangrijker nog, ze zijn heel snel te maken!
De muntkoekjes zijn zeer bijzonder dankzij de toevoeging van fijngesneden munt in het deeg: er komt een geur vrij die ik je niet ga vertellen! Ze zijn ideaal op elk moment van de dag voor een vleugje frisheid.
Om ze nog lekkerder te maken, kun je ook stukjes pure chocolade aan het deeg toevoegen, een klassieke en succesvolle combinatie.
Kom met me mee en laten we beginnen met bakken. Goed recept, Giusi!
Misschien vind je ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 16 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de muntkoekjes
- 200 g Bloem (Ik gebruik bloem type 0)
- 10 g verse munt (Ongeveer 30 blaadjes)
- 50 g boter (Zacht gemaakt)
- 50 g Kristalsuiker
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetwaren
Stappen voor de muntkoekjes
Was de muntblaadjes goed en droog ze. Maal de munt samen met de kristalsuiker met een mixer.
Giet het verkregen mengsel in een kom en voeg het ei, de eerder zacht gemaakte boter toe en werk goed met een vork.
Voeg ook de bloem en het eerder gezeefde bakpoeder toe.
Werk het deeg tot een bal (het duurt ongeveer 2-3 minuten; het lijkt misschien niet samen te komen, maar blijf doorgaan en je zult zien dat de bal homogeen, glad en zacht wordt).Maak balletjes en druk ze lichtjes plat.
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak op 180 graden (voorverwarmde statische oven) gedurende 15 minuten.
De muntkoekjes zijn klaar om genoten te worden! Laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze proeft, zodat je optimaal kunt genieten van hun zachtheid en muntsmaak. Tot de volgende keer.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Bewaring van de muntkoekjes
De koekjes kunnen enkele dagen worden bewaard in een koekjestrommel of luchtdichte container.
