Een zeer eenvoudig maar echt smakelijk seizoensgerecht… raapstelen en cannellinibonen in de pan, op smaak gebracht met knoflook, olie en chilipeper. Een makkelijk en snel recept, perfect zowel om hoofdgerechten te begeleiden als om crostini en bruschetta te kruiden. Gewoon de verse raapstelen blancheren, en vervolgens in de pan bakken met de reeds gekookte bonen en de soffritto… binnen enkele minuten heb je een rustiek maar zeer smakelijk en smakelijk gerecht!
Hier zijn nog enkele recepten voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 91,76 (Kcal)
- Koolhydraten 15,92 (g) waarvan suikers 0,33 (g)
- Eiwitten 5,15 (g)
- Vet 1,00 (g) waarvan verzadigd 0,16 (g)waarvan onverzadigd 0,26 (g)
- Vezels 5,19 (g)
- Natrium 251,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g raapstelen
- 250 g cannellinibonen uit blik
- 2 teentjes knoflook
- 1 chilipeper
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
Bereiding
Na het verwijderen van de hardere buitenste bladeren en de beschadigde bladeren, was je de raapstelen goed onder stromend water.
Kook ze in gezouten kokend water gedurende ongeveer 7-8 minuten, laat ze uitlekken en snijd ze grof.
Pel de knoflook en bak deze in een pan met een chilipeper en een scheutje extra vergine olijfolie.
Voeg de raapstelen toe en laat ze op middelhoog vuur een paar minuten op smaak komen (1).
Laat de cannellinibonen uitlekken en spoel ze af. Voeg ze toe aan de pan, breng op smaak met zout en roer (2).
Verwijder de knoflook en ga door met koken voor nog eens 5 minuten, zodat de bonen op smaak komen met de raapstelen.
Je bijgerecht van raapstelen en bonen in de pan is klaar, je kunt het warm of op kamertemperatuur serveren.
Adviezen en opmerkingen
U kunt zowel cannellinibonen als borlottibonen gebruiken. Als je tijd hebt, kun je de gedroogde gebruiken en ze in water koken tot ze zacht zijn.
Je kunt het gerecht van tevoren bereiden, en het indien nodig opwarmen.
Als je van knoflook houdt, kun je hem fijnhakken en in de pan laten in plaats van hem eruit te halen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik raapstelen vervangen?
Je kunt de klassieke groene broccoli gebruiken, en ze direct in de pan koken in plaats van te koken.
