Zachte en heerlijke eiwitkoekjes..
In de keuken komt het vaak voor dat er eiwitten over zijn van bereidingen waarvoor alleen de dooier nodig is. In plaats van te kiezen voor de gebruikelijke omelet, waarom deze niet omtoveren in heerlijke en zachte koekjes?
Ik deel met jullie het recept van deze koekjes die de perfecte oplossing zijn voor een smakelijke recycling. Ze zijn gemakkelijk en snel: het kost slechts 5 minuten om te kneden en 15 minuten voor de bereiding!
Ze zijn erg licht, ideaal voor het ontbijt of voor een zoete pauze op elk moment van de dag. Een slimme en smakelijke manier om niets weg te gooien!
Veel bakplezier, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Voor de eiwitkoekjes
- 270 g bloem 00
- 70 g kokossuiker (Of kristalsuiker)
- 3 eiwitten (Grote eieren (ongeveer 130 g))
- 40 zonnebloemolie
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
Hulpmiddelen Voor de eiwitkoekjes
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
Stappen
Doe de bloem, de suiker en het bakpoeder in een grote kom. Roer de droge ingrediënten kort door.
Voeg de zonnebloemolie toe aan het mengsel.
Klop in een aparte kom de eiwitten lichtjes op met een handklopper of gewoon met een vork om ze schuimig te maken, het is niet nodig om ze stijf te kloppen. Dit duurt slechts enkele minuten.
Voeg de eiwitten toe aan het droge-olieachtige mengsel en mix eerst met de vork, en wanneer het deeg begint te verdichten, kneed het met de handen.
Het uiteindelijke deeg is zacht en licht kleverig, maar moet wel werkbaar zijn (zoals een zachte deeg).
Indien nodig, bevochtig je handen lichtjes met een beetje water om het kneden te vergemakkelijken en te voorkomen dat het deeg blijft plakken.
Maak kleine balletjes van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk ze lichtjes plat met de handen om de vorm van een koekje te geven.
Voordat je ze in de oven zet, bestrooi je de bovenkant met fijn gedroogde kokos en kristalsuiker voor een smakelijke topping.
Bakken op 180°C in een voorverwarmde statische oven, in het midden van de oven, gedurende ongeveer 15 minuten.
Haal de koekjes uit de oven: ze zullen zacht zijn en moeten volledig afkoelen voordat je ervan geniet, zodat ze steviger worden.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaren en tips.
De eiwitkoekjes bewaar je in een blikken doos of goed afgedekt onder een glazen stolp gedurende 3-4 dagen, waarbij ze hun zachtheid behouden.
Smakelijke Tip: Als je deze koekjes nog meer onweerstaanbaar wilt maken, voeg dan een handvol pure chocoladedruppels of vlokken toe aan het deeg.
