Ik deel met jullie deze crêpes alla pizzaiola die heel eenvoudig te bereiden zijn en echt super lekker zijn. Het mooie van dit recept is de eenvoud: het duurt slechts 5 minuten om het beslag te maken en dan hoeft het alleen maar 30 minuten in de koelkast te rusten.
Aan het einde van het recept zal ik uitleggen waarom deze stap zo belangrijk is voor het succes van het gerecht. Maar nu terug naar onze crêpes: zodra ze gaar zijn, kun je ze naar jouw smaak vullen. Ik kies meestal voor ricotta met groenten of de klassieke combinatie van ham en mozzarella, daarna rol ik ze op als een cannoli en geniet ik ervan met groot plezier.
Ze zijn ook perfect als je weinig tijd hebt, omdat je ze van tevoren kunt bereiden en slechts een paar minuten hoeft op te warmen voordat je ze op tafel zet. Een echte lekkernij, dat beloof ik je!
Laten we beginnen met knutselen… Veel kookplezier, Giusi.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de crêpes alla pizzaiola
Je kunt ook glutenvrij meel gebruiken, maar onthoud dat elk meel anders absorbeert. Het is altijd aan te raden de hoeveelheid aan te passen op basis van de consistentie van het mengsel, dat in dit geval vloeibaar moet zijn.
- 130 g bloem 0
- 2 eieren
- 300 ml melk
- 1 snufje zout
- 3 eetlepels Tomatenpuree
- q.b. oregano
Stappen voor de crêpes alla pizzaiola
Giet de bloem en het snufje zout in een kom en meng.
Begin beetje bij beetje melk toe te voegen, de eieren en tot slot de tomatenpuree. Meng alle ingrediënten goed.
Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Na deze tijd de kom eruit halen, oregano toevoegen en mengen met een garde.
Vet een anti-aanbakpan in en verwijder overtollige olie met een keukenpapier. (Ik heb de pan slechts één keer ingevet omdat mijn pan anti-aanbak is, maar als je dat niet hebt, vet de pan dan bij elke crêpe in).
Giet twee/drie lepels van het mengsel in de goed hete pan en laat aan beide kanten bakken totdat het goudbruin is, ongeveer 2 minuten, dan omdraaien.
De Crêpes alla pizzaiola zijn klaar om te worden geproefd. Hieronder geef ik je een idee van hoe ik ze heb gemaakt.
Ik heb de Crêpes gevuld met ricotta (ongeveer 200 g alleen op smaak gebracht met een beetje zout) en eerder gegrilde aubergines (ongeveer een halve aubergine), ik vormde een cannoli die ik in twee/drie stukken sneed.
Op de bodem van een vorm van 20/22 cm diameter heb ik wat bechamelsaus gedaan en vervolgens de rolletjes erbovenop gelegd, tenslotte alles bedekt met de resterende bechamelsaus en geraspte parmezaan.
Ik heb het ongeveer 15 minuten op 180 graden gebakken.
Probeer ze ook met deze vulling, want ze zijn echt overheerlijk.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Bewaring
Als de crêpes niet meteen worden geconsumeerd, kunt u ze gerust in de koelkast bewaren, zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met plasticfolie om ze zacht te houden.
Het rusten van het beslag in de koelkast is een cruciale stap voor het succes van het recept: het helpt om alle ingrediënten goed te binden en zorgt voor een uitstekend resultaat. Bovendien helpt deze wachttijd om eventuele klonten te verwijderen, waardoor het beslag perfect glad en fluweelzacht wordt.
Als u wilt, kunt u de bloem vervangen door een ander type, maar onthoud altijd dat elke bloem de vloeistoffen anders absorbeert. Mijn advies is om de hoeveelheid aan te passen door te kijken naar de consistentie van het mengsel, dat in dit geval vrij vloeibaar moet blijven.
