Ik stel je deze superkrokante “gebroken” glutenvrije aardbeikoekjes voor die in een handomdraai te bereiden zijn. Je hoeft alleen het deeg een uur in de koelkast te laten rusten en het dan met je handen te breken om de koekjes te maken, geen deegroller en geen vormpjes nodig. Heel makkelijk en erg lekker. Deze koekjes zijn ook ideaal voor mensen die last hebben van glutenintolerantie. Kom met me mee en laten we beginnen met bakken.
Veel bakplezier, Giusi.
Misschien vind je ook andere glutenvrije recepten interessant die je hier kunt vinden ➡️ glutenvrije recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 120 g Rijstmeel (+ 2 eetlepels)
- 30 g Aardappelzetmeel
- 40 g Kristalsuiker
- 50 g Boter (Zacht)
- 1 Ei
- 1 theelepel Bakpoeder
- 70 g Aardbeien
Stappen
In een kom het ei met de suiker werken met behulp van een vork de bakpoeder, het aardappelzetmeel, de bloem en tenslotte de boter toevoegen.
Wanneer het deeg bijna klaar is, voeg de aardbeien in kleine stukjes en twee eetlepels rijstmeel toe en meng goed.
Plat het deeg goed uit om een rechthoek te maken, wikkel het deeg in plasticfolie en leg het een uur in de koelkast.
Na deze tijd maak je de koekjes simpelweg door het deeg met je handen te breken.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende 10-12 minuten maximaal.
De krokante glutenvrije koekjes zijn klaar om van te genieten.
Tot de volgende keer, een knuffel.
Volg me ook op Instagram om mijn recepten niet te missen.
Hier👉 Pasticcidigiu
Bewaring
De koekjes blijven twee dagen goed op kamertemperatuur onder een stolp.
