Hallo, vandaag heb ik een hartige taart met rode kool gemaakt 🥬💜. Het is een van die eenvoudige, authentieke en super veelzijdige gerechten, perfect voor een lichte avondmaaltijd, een lunch op kantoor of om mee te nemen naar een picknick met vriendinnen. De rode kool, met zijn levendige kleur en delicate smaak, is de absolute ster van deze vegetarische hartige taart, die in een paar stappen en met ingrediënten die we bijna altijd in huis hebben, kan worden gemaakt.
De basis van het recept is echt eenvoudig: ik heb de rode kool gewassen, in dunne reepjes gesneden en in een pan laten slinken met een scheutje extra vergine olijfolie en een teentje knoflook. Na het toevoegen van een beetje water, heb ik het laten koken totdat het zacht en geurig was. Ondertussen heb ik in een kom twee eieren met 250 g verse ricotta geklopt, waardoor een zachte en smaakvolle crème ontstond. Zodra de kool gaar was, heb ik deze toegevoegd aan het eieren- en ricottamengsel… en voilà, de vulling is klaar!
Deze hartige taart met rode kool en ricotta is een gezond, goedkoop en kleurrijk recept, ideaal voor wie op zoek is naar een smakelijk en voedzaam vegetarisch gerecht. Als je op zoek bent naar ideeën om rode kool op een creatieve manier te koken, is dit de perfecte oplossing. Vertrouw me, het zal zelfs degenen die normaal hun neus ophalen voor groenten veroveren! 💫